Huyết heo không chỉ thơm ngon mà còn chứa lượng lớn chất dinh dưỡng, đặc biệt là sắt, rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp khám phá ngay 3 cách nấu canh huyết heo bổ dưỡng, hấp dẫn. Cùng xắn tay thực hiện món canh này nhé!
1. Canh huyết heo với hẹ
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh huyết heo với hẹ Cho 4 người
Huyết heo 500 gr Rau hẹ 200 gr Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua hẹ tươi ngon
- Hãy chọn những bó hẹ có lá xanh tươi, tránh các bó lá bị vàng úa hoặc héo.
- Hẹ tươi thường giòn, bạn có thể thử ngắt một lá để kiểm tra, nếu lá đứt khoát và bề mặt lá mịn thì rất tươi. Tránh chọn lá bị úng hay có vết côn trùng cắn.
- Nên mua hẹ tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị hoặc chợ truyền thống uy tín, chú ý thông tin nguồn gốc, xuất xứ trên bao bì.
Cách chế biến Canh huyết heo với hẹ
-
Sơ chế huyết heo
Nếu bạn mua huyết heo dạng lỏng, khi về nhà hãy pha thêm nước sạch theo tỉ lệ 1 phần huyết với 1.5 phần nước, dùng muỗng nhẹ nhàng khuấy đều.
Sau đó, để yên khoảng 10 phút cho huyết đông lại. Khi huyết đã đông, bạn dùng dao cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Mách bạn: Nên cắt huyết thành khối chữ nhật vừa phải để khi nấu huyết chín đều mà không bị nát.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau hẹ sau khi mua về bạn loại bỏ những lá hỏng, úng rồi rửa sạch, để ráo nước.
Dùng dao cắt hẹ thành đoạn ngắn vừa ăn.
-
Nấu canh
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì thả huyết vào nấu. Khi nước sôi trở lại, dùng vá vớt sạch bọt trên mặt nồi. Kiểm tra huyết đã chín hoàn toàn rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho rau hẹ vào, đợi nước sôi lại thì tắt bếp.
Mách bạn:
- Nên cho huyết vào khi nước đã sôi, nấu ở lửa vừa để huyết săn chắc.
- Dùng đũa đảo nhẹ khi thả huyết để tránh dính đáy nồi gây cháy.
- Không nên nấu huyết quá lâu để tránh bị khô cứng mất ngon.
- Có thể cắt thử miếng huyết để xem còn máu đỏ không, nếu không còn nghĩa là đã chín.
-
Thành phẩm
Cho canh huyết heo ra tô, rắc thêm chút tiêu xay, món canh thanh mát với huyết mềm, không bở cùng rau hẹ vừa chín sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
2. Canh huyết heo nấu cay
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh huyết heo nấu cay Cho 4 người
Huyết heo 500 gr Ngò 2 nhánh Sả băm 1/2 muỗng canh Tỏi băm 1/2 muỗng canh Ớt băm 1 muỗng cà phê Hành tím băm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Sa tế 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh huyết heo nấu cay
-
Sơ chế huyết heo
Khi mua huyết heo về, bạn pha huyết với nước theo tỉ lệ 1:1, dùng muỗng khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa đều. Để yên khoảng 10 phút cho huyết đông lại.
Dùng dao cắt huyết thành miếng vừa ăn.
Lưu ý:
- Không nên cắt huyết quá nhỏ vì dễ bị nát.
- Có thể thêm một chút tiêu xay vào hỗn hợp huyết để khử mùi tanh hiệu quả.
-
Xào nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm sả, ớt, hành tím và tỏi băm trên lửa vừa. Xào đều tay để nguyên liệu không bị cháy khét.
-
Nấu nước dùng
Khi nguyên liệu dậy mùi thơm và hơi săn lại, bạn đổ vào nồi khoảng 2.2 lít nước.
Thêm vào nồi 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều.
-
Cho huyết heo vào
Khi nước sôi, thả huyết heo vào nồi, nấu trên lửa vừa đến khi huyết chín hẳn. Thêm rau thơm như hành lá, rau mùi, ngò tàu băm nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh huyết heo nấu cay có vị bùi béo của huyết kết hợp cùng vị cay nồng từ sả, ớt băm. Miếng huyết mềm mại, không khô cứng, hòa quyện hương thơm nhẹ nhàng của ngò rí, tạo nên món canh hấp dẫn khó cưỡng.
3. Canh huyết chưng rau ngải cứu (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh huyết chưng rau ngải cứu (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Tiết lỏng 1 chén Gừng 1/2 củ (thái sợi) Đọt rau ngải cứu 300 gr Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh huyết chưng rau ngải cứu (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Làm đông huyết
Chuẩn bị 1 chén nước đun sôi để nguội, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho tan.
Cho huyết heo vào tô, từ từ đổ hỗn hợp nước đường vào, khuấy đều.
Chia huyết thành 2 phần trong các chén, vớt sạch bọt nổi trên mặt và để yên khoảng 30 phút cho huyết đông lại.
Mách nhỏ: Vớt bọt trước khi huyết đông giúp miếng huyết đẹp mắt hơn.
Dùng dao cắt huyết thành miếng vừa ăn sau khi đông.
-
Đun nước dùng
Bắc nồi nước (có thể dùng nước hầm xương hoặc nước lọc) lên bếp, cho thêm 5gr gừng thái sợi và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Đun đến khi nước sôi bùng thì hạ lửa nhỏ.
-
Chưng huyết với rau ngải cứu
Cho phần huyết heo vào nồi nước gừng, đun nhỏ lửa đến khi huyết chín và nổi lên trên mặt.
Mách nhỏ: Trong quá trình nấu, nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong, đẹp mắt.
Thêm đọt rau ngải cứu đã rửa sạch vào, đun thêm 7 phút rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá và gừng thái sợi, trang trí cho đẹp là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Canh huyết ngải cứu thơm nức, miếng huyết mềm ngọt tan ngay trong miệng, nước canh thanh nhẹ mùi ngải cứu cùng vị cay dịu của gừng. Món canh này dùng nóng cùng cơm hoặc ăn không vào những ngày se lạnh rất tuyệt.
Cách chọn mua huyết heo ngon
- Bạn có thể mua huyết heo đã luộc sẵn hoặc mua huyết tươi về tự làm đông tại nhà.
- Nên đi chợ sớm để chọn được huyết heo tươi ngon nhất tại các chợ truyền thống.
- Chọn mua tại các gian hàng giết mổ quen thuộc, uy tín để đảm bảo chất lượng huyết.
Cách làm đông huyết heo
- Huyết heo dạng lỏng khi mua về, pha với nước sạch theo tỉ lệ 1 phần huyết trên 1.5 phần nước.
- Khuấy đều cho huyết tan đều trong nước, để yên khoảng 10 phút đến khi đông lại.
Xem thêm
Với 3 cách nấu canh huyết heo với hẹ và nấu cay mà bạn vừa tham khảo, hy vọng sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần phong phú và ngon miệng. Chúc bạn thành công!
