Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng, thơm ngon dễ thực hiện tại nhà

Cách chế biến Thịt dê hầm thuốc bắc

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Thịt dê sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát kỹ lên thịt rồi rửa sạch. Để khử mùi hôi đặc trưng của thịt dê, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, chần thịt trong 2 – 3 phút với lửa lớn, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

  Khi thịt dê ráo nước, bạn thui trên lửa đến khi lớp da chuyển sang màu vàng rồi dùng dao cạo sạch lớp da cháy.

  Mẹo khử mùi thịt dê hiệu quả

  • Cách 1: Rửa thịt dê với hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn trong 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
  • Cách 2: Hòa tan 15ml giấm gạo với 1 lít nước, đun sôi rồi luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lại, giúp giảm mùi hôi rõ rệt.
  • Cách 3: Trong quá trình nấu, bạn có thể cho thêm vài miếng vỏ quýt hoặc tắc để khử mùi hôi thịt dê.

  Sau đó, cắt thịt dê thành từng miếng vừa ăn.

  Rửa sạch thuốc bắc, cắt nhỏ.

  Ngải cứu nhặt lấy lá non và phần ngọn, loại bỏ lá già hoặc héo, rửa sạch qua 2 – 3 lần nước rồi để ráo.

  Sả rửa sạch, đập dập để dậy mùi thơm và dễ tiết ra tinh dầu.

  

  

  

  

• 2

  Chần thịt dê
  

  Đun sôi một nồi nước, cho 3 – 4 cây sả vào rồi chần sơ thịt dê trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

  

  

  

  

• 3

  Xào thuốc bắc
  

  Bắt một nồi mới lên bếp, cho thuốc bắc vào xào đều tay đến khi dậy mùi thơm thì thêm 2 lít nước lọc vào.

  

  

  

  

• 4

  Hầm thịt dê
  

  Khi nước thuốc bắc trong nồi đã sôi, bạn cho thịt dê đã chần vào, đợi nước sôi lại. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 cây sả đập dập và gừng cắt sợi vào nồi.

  Hầm thịt dê đến khi mềm thì cho rau ngải cứu vào, tắt bếp và múc ra tô để thưởng thức.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Thịt dê hầm thuốc bắc sau khi hoàn thành có hương thơm nhẹ đặc trưng của các loại thuốc bắc, vị đậm đà vừa ăn.

  Thịt dê mềm, không bị dai, cùng với vị thơm của ngải cứu tạo nên món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn. Hãy nhanh tay lưu lại công thức và trổ tài để bồi bổ cho gia đình bạn nhé!