Bí quyết làm lòng vịt chưng thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng

Cách chế biến Lòng vịt chưng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Hành tím lột vỏ, bỏ rễ rồi rửa sạch, cắt mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, lấy 1/2 củ đập dập, 1/2 củ cắt sợi, cho vào chén riêng.

  Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ để ướp cùng lòng vịt. Rau sống bạn nhặt bỏ lá hư, vàng rồi rửa sạch, để ráo.

  

  

  

• 2

  Sơ chế lòng vịt và thịt vịt
  

  Để khử mùi hôi của lòng và thịt vịt, bạn dùng muối và gừng đập dập chà xát khoảng 5 phút cho hết nhớt, sau đó rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô.

  Mẹo khử mùi hôi lòng vịt và thịt vịt

  Cách 1: Dùng muối chà xát từ 5 – 10 phút rồi rửa sạch để loại bỏ nhớt và mùi hôi.

  Cách 2: Đập dập gừng, cho ít rượu trắng vào tô, ngâm vịt trong 5 phút, rồi rửa sạch và để ráo.

  Cách 3: Không có gừng và rượu, bạn có thể dùng vài lát chanh chà xát từ 5 – 7 phút, sau đó rửa sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt vịt không hôi, khử mùi đúng chuẩn

  Ướp thịt và lòng vịt với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành tím, gừng, nghệ và 1 muỗng cà phê dầu ăn.

  Dùng đũa trộn đều, ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.

  

  

  

• 3

  Làm lòng vịt chưng
  

  Ướp đủ thời gian, bạn cho thịt và lòng vịt vào tô to để khi chưng nước không tràn ra ngoài. Đặt tô vào nồi xửng hấp.

  Hấp ở lửa vừa từ 10 đến 15 phút cho chín đều. Tắt bếp, lấy lòng vịt ra, rắc rau thơm, hành tây cắt mỏng và đậu phộng rang lên trên mặt.

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Lòng vịt chưng chín mềm, dậy mùi thơm hấp dẫn. Món này ăn cùng cơm nóng, cháo vịt hoặc bánh tráng đều rất ngon nhé!