Thịt heo hấp sả và hấp bia là hai món ăn vừa thơm ngon vừa dễ làm tại nhà. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để chế biến hai món hấp hấp dẫn này nhé.
1. Thịt heo hấp sả
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt heo hấp sả Cho 4 người
Thịt ba chỉ 500 gr Hành tím 6 củ Tỏi 3 tép Ớt 3 trái Gừng 20 gr Sả 50 gr Gia vị 1 ít ( Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chế biến Thịt heo hấp sả
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, bạn rửa sạch thịt heo với muối rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Tiếp đó, cắt thịt thành hai khúc và dùng dao khía nhẹ lên mặt miếng thịt để gia vị thấm đều hơn.
Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn cùng ớt.
Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng rồi cắt sợi.
Sả rửa sạch, đập dập rồi thái lát mỏng phần đầu, băm nhuyễn; phần cọng thì tách thành nhiều sợi nhỏ.
-
Ướp thịt heo
Ướp thịt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó trộn đều thịt với hỗn hợp sả, tỏi, hành tím, ớt băm và gừng thái sợi, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
-
Hấp thịt
Cho phần cọng sả đã tách nhỏ xuống xửng hấp, đặt thịt lên trên và hấp cách thủy trong khoảng 20 phút đến khi thịt chín mềm.
-
Thành phẩm
Thịt chín, bạn gắp ra và thái lát vừa ăn. Món thịt heo hấp sả có mùi thơm đặc trưng của sả, gừng, tỏi hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt. Ăn kèm với mắm tôm sẽ rất hợp vị và hấp dẫn.
2. Thịt heo hấp bia
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt heo hấp bia Cho 4
Thịt ba chỉ 500 gr Sả 50 gr Bia 330 ml (1 lon) Hành tây 20 gr (1 củ) Chanh 1 trái Muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua hành tây ngon
- Nên chọn những củ hành tây có dáng tròn, phần rễ dài, đây là dấu hiệu củ hành tây tươi ngon. Tránh mua những củ hành có hình dáng lạ hoặc mất rễ vì thường không ngon.
- Hành tây ngon có lớp vỏ ngoài chắc chắn, trơn bóng với màu vàng đẹp, không có vết thâm hay đốm đen và ôm sát thân củ.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Thịt heo hấp bia
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch với nước muối, bạn dùng chanh chà nhẹ lên phần da để khi hấp, da heo trắng và đẹp hơn. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
Sả đập dập, cắt nhỏ phần đầu để ướp cùng thịt. Phần cọng sả bạn đập dập và cắt đôi.
Hành tây lột vỏ, cắt thành múi cau.
Mách bạn: Dùng chanh chà lên da heo giúp da trắng và bắt mắt hơn khi hấp.
-
Hấp thịt
Bạn bắc nồi lên bếp, đổ 330ml bia vào, cho cọng sả và hành tây đã cắt múi cau vào. Đặt xửng hấp lên trên, xếp thịt heo lên và đậy nắp, hấp với lửa nhỏ trong khoảng 50 phút đến khi thịt chín mềm.
-
Thành phẩm
Thịt heo chín, bạn lấy ra để nguội và thái lát vừa ăn. Thịt mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên. Món này ăn kèm bánh tráng, cuốn với bún, rau thơm và nước mắm tỏi ớt rất ngon. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn.
Cách chọn mua thịt heo ngon
- Để món thịt heo hấp được ngon, bạn nên chọn thịt ba chỉ vì thịt mềm và không bị khô.
- Thịt ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ hay quá nhạt. Tránh chọn thịt có màu nhạt, ngả xanh hoặc có mùi hôi vì đó là thịt đã bị ôi.
- Thịt có độ săn chắc, đàn hồi tốt là thịt ngon. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào thịt; nếu đàn hồi nhanh, không nhớt hay chảy nước là được.
Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi
- Để khử mùi hôi, trước khi chế biến, bạn nhúng sơ thịt qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh.
- Thêm một chút rượu trắng vào nước chần thịt cũng giúp khử mùi rất hiệu quả.
- Dùng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt, để yên 5-10 phút rồi rửa sạch sẽ giúp loại bỏ mùi hôi.
Xem thêm:
- 2 cách làm gà hấp riềng sả và hấp nước tương đậm vị cho bữa cơm gia đình
- 2 cách chế biến cá hồi hấp chanh và hấp bắp cải mới lạ hấp dẫn đơn giản
- 2 Cách làm gà hấp cải thìa, hấp tỏi đơn giản, ngon khó cưỡng
Hy vọng bạn sẽ thành công khi làm thịt heo hấp sả và bia thơm ngon nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Của Vợ và Handmade VN.
