-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Súp tôm nấm bào ngư là món canh súp vừa thơm ngon lại rất bổ dưỡng, rất phù hợp cho các bé nhỏ mà cả gia đình cũng có thể cùng thưởng thức. Mẹ hãy cùng vào bếp để thực hiện món ăn này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Súp tôm nấm bào ngư Cho 2 người ăn
Tôm 150 gr Cà rốt 1/2 củ Nấm bào ngư 100 gr Trứng gà 1 quả Nước dùng gà 500 ml Hành lá 1 ít Ngò 1 ít Bột năng 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn những củ cà rốt có kích thước vừa phải, dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi, vỏ ngoài trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
- Nên chọn cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá vẫn xanh tươi và dính chặt vào củ.
- Không nên chọn củ có cuống bị héo hoặc có vết thâm đen.
- Tránh chọn củ quá to, có phần lá và cành ở gốc lớn vì đó thường là những củ già, nhiều xơ và ít dinh dưỡng.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn tôm có vỏ ngoài cứng và trong suốt, có mùi biển tự nhiên thay vì mùi tanh hôi.
- Nhìn đuôi tôm, nếu đuôi xếp khít vào nhau thì tôm còn tươi, ngược lại đuôi xòe ra có thể là tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc nước.
- Khi nhấc lên, thân tôm uốn cong và không có dịch nhầy chảy ra, nếu có dịch nhầy hoặc tôm thẳng là tôm đã chết hoặc để lâu không tươi.
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
- Nên chọn nấm có thân dài, to và cứng, loại này sẽ có vị ngọt hơn so với nấm thân nhỏ.
- Tránh nấm có đầu tai bị đen hoặc bầm tím do bảo quản lâu trong môi trường lạnh.
- Dùng tay sờ nếu thấy nhớt thì không nên mua vì nấm đã hỏng.
Cách chế biến Súp tôm nấm bào ngư
-
Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về bạn rửa sạch, bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen ở phần lưng tôm.
Mẹo loại bỏ chỉ đen nhanh: Dùng tăm hoặc que nhọn nhấn từ đầu tôm xuống đốt thứ 2 rồi nhẹ nhàng kéo chỉ ra, vừa nhanh vừa sạch.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành sợi nhỏ. Nấm bào ngư rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc.
Hành lá lấy phần đầu, cắt thành khoanh nhỏ vừa ăn. Rau ngò rí cũng thái nhỏ.
Pha 1 muỗng canh bột năng với nửa chén nước, khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
Đập trứng gà vào chén, khuấy đều cho trứng tan.
-
Nấu súp
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho đầu hành vào phi thơm. Tiếp đến cho nấm bào ngư vào xào khoảng 3 – 5 phút đến khi nấm chín.
Đổ 500ml nước dùng gà (nước luộc gà) vào, đun sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt vào nấu thêm 5 – 7 phút đến khi cà rốt mềm.
Cho tôm vào nấu tiếp 2 – 3 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ chín đều. Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối, nêm lại cho vừa ăn.
Hạ nhỏ lửa, từ từ cho nước bột năng vào, khuấy đều tay để súp sánh lại.
Rồi nhẹ nhàng đổ trứng vào, khuấy đều để trứng tạo thành từng sợi nhỏ trong súp.
Khuấy đều đến khi súp sánh mịn thì tắt bếp. Múc ra tô, rắc tiêu xay và rau ngò lên trên là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Súp tôm nấm bào ngư mang vị ngọt tự nhiên từ tôm tươi, nấm bào ngư và cà rốt, rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng, là món ăn tuyệt vời cho bé yêu của bạn.
Như vậy, Cách Nấu Ngon đã chia sẻ công thức làm món súp tôm nấm bào ngư rất đơn giản rồi. Quá dễ phải không nào? Mẹ hãy bắt tay thực hiện ngay cho bé yêu nhé!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Bếp Sợ Mèo
