Chuẩn bị

20 phút
Chế biến

40 phút
Độ khó

Dễ

Bánh da lợn thơm ngon, đậm đà hương vị dân dã chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê. Dịp cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện ngay món bánh mềm dẻo, thơm béo này chiêu đãi mọi người nhé! Công thức đã được chúng mình chuẩn bị sẵn bên dưới, bạn kéo xuống tham khảo nha.

Nguyên liệu làm Bánh da lợn Cho 4 người

Bột năng 500 gr Bột gạo 500 gr Bột nếp 500 gr Đậu xanh tách vỏ 200 gr (đậu xanh cà vỏ) Lá dứa 200 gr Nước cốt dừa 500 ml Đường 200 gr Dầu ăn 1 muỗng canh

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn đậu xanh tách vỏ ngon

Để món bánh đạt hương vị chuẩn, bạn nên chọn đậu xanh tách vỏ đóng gói sẵn, bán tại các cửa hàng uy tín.
Chú ý kiểm tra ngày sản xuất, hạn sử dụng và các thông tin trên bao bì khi mua đậu xanh.
Đậu xanh ngon có màu vàng nhạt, sắc tươi sáng, hạt đều nhau về kích thước.
Tránh mua đậu xanh có hạt màu đen, nâu hoặc tối màu lẫn vì có thể là đậu cũ, kém chất lượng.

Xem thêm: Đậu xanh có tác dụng gì? Những món ăn dinh dưỡng từ đậu xanh

Cách chọn lá dứa (lá nếp) tươi ngon

Nên chọn lá dứa có màu xanh đậm, còn tươi nguyên vẹn.
Lá dứa tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng, lá dày, thẳng dài.
Không chọn lá dứa màu nhạt vì đó là lá non, không thơm và màu không đẹp bằng lá già.
Tránh những lá bị dập, úa hoặc có dấu hiệu sâu bọ như trứng hay ấu trùng bám dưới mặt lá.

Xem thêm: Lá dứa là lá gì, lá dứa có tác dụng gì, nơi mua và cách sử dụng lá dứa

Mua các loại bột ở đâu?

Bạn có thể tìm mua bột gạo, bột năng và bột nếp tại các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị. Bạn cũng có thể mua trực tiếp tại chuỗi siêu thị Bách hóa XANH hoặc đặt hàng online tại bachhoaxanh.com.

Xem thêm:

Nguyên liệu món ăn bánh da lợn

Cách làm Bánh da lợn

1

Nấu và xay nhuyễn đậu xanh

Trước tiên, bạn vo sạch đậu xanh tách vỏ rồi ngâm trong nước ngập đậu khoảng 6 tiếng để đậu mềm hơn. Tiếp theo, bạn vớt đậu ra, cho vào xửng hấp với lửa vừa trong khoảng 20 phút cho đậu chín mềm.

Đậu xanh đã hấp chín, bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 2 muỗng canh nước và xay ở mức vừa trong 3 phút đến khi đậu nhuyễn mịn.
2

Lấy nước cốt lá dứa

Lá dứa sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ rồi cho vào máy xay cùng 1 chén nước (chén ăn cơm) và xay nhuyễn.

Dùng rây lọc lấy phần nước cốt lá dứa, bỏ bã.
3

Pha bột làm bánh da lợn

Chuẩn bị 2 tô riêng biệt. Tô thứ nhất bạn cho 250gr bột gạo, 250gr bột năng, 250gr bột nếp, 250ml nước cốt dừa, 100gr đường và nước cốt lá dứa vào, khuấy đều đến khi bột tan hết. Nếu thấy bột hơi khô, bạn có thể thêm chút nước lạnh cho bột mềm hơn.

Tô còn lại, bạn cũng cho 250gr bột gạo, 250gr bột năng, 250gr bột nếp, 100gr đường, 250ml nước cốt dừa và phần đậu xanh đã xay nhuyễn, rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn màng.

Để hỗn hợp bột mịn và không bị vón cục, bạn nên lọc qua rây trước khi tiến hành hấp bánh.
4

Hấp bánh da lợn

Trước khi hấp, bạn dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng khoảng 1 muỗng cà phê lên khắp mặt khuôn để chống dính. Đun sôi nước trong nồi hấp với lửa lớn, làm nóng nồi khoảng 5 phút, sau đó đặt khuôn vào hấp thêm 2 phút để làm nóng khuôn.

Lấy khuôn ra, đổ một lớp bột lá dứa mỏng khoảng 1 vá canh, hấp ở lửa vừa hoặc lớn trong 5 phút. Dùng tăm xiên vào bột, nếu tăm không dính bột là bột đã chín.

Tiếp theo, giảm lửa nhỏ, mở nắp và đổ tiếp một lớp bột đậu xanh lên trên, rồi tăng lại lửa vừa hoặc lớn hấp thêm 5 phút.

Tiếp tục lặp lại thao tác xen kẽ lớp bột lá dứa và bột đậu xanh cho đến khi khuôn bánh đầy hoặc hết bột.

Khi bánh chín, lấy khuôn ra, cho vào thau nước lạnh (chú ý không để nước ngấm vào bánh), đợi bánh nguội rồi lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
5

Thành phẩm

Bánh da lợn dẻo dai, thơm mùi lá dứa và vị bùi bùi của đậu xanh rất hấp dẫn. Vị bánh ngọt nhẹ hòa quyện chút béo ngậy, càng ăn càng ghiền. Bạn có thể ăn kèm với nước cốt dừa hoặc rắc thêm mè rang để tăng phần thơm ngon đấy nhé.