Cách nấu bò kho sả nghệ thơm ngon chuẩn vị mẹ nấu

Cách chế biến Bò kho sả nghệ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch và khử mùi hôi cho thịt nạm bò, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn.

  Sơ rửa 3 cây sả, cắt lát mỏng 2 cây, cây còn lại đập dập.

  Gọt vỏ nghệ tươi, rửa sạch rồi cắt lát mỏng, tiếp đó giã sơ nghệ.

  Ớt sừng bỏ cuống, cắt khúc 2 trái, trái còn lại bỏ hạt và băm nhuyễn.

  Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi:

  • Dùng khăn sạch ẩm lau sơ miếng thịt bò để giữ nguyên chất lượng.
  • Khử mùi hôi bằng cách chà xát gừng giã nhuyễn (đã nướng chín) rồi rửa lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi

  

  

  

  

• 2

  Ướp thịt bò
  

  Cho 500gr nạm bò vào tô, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột nghệ rồi trộn đều.

  Ướp thịt trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

  

  

• 3

  Kho thịt
  

  Bắc nồi đất lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào.

  Khi dầu nóng, cho hết phần sả và nghệ tươi vào xào thơm.

  Sả và nghệ vàng thơm, cho thịt bò vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn lại, thêm khoảng 100ml nước lọc.

  Khi nước sôi, cho ớt cắt khúc và ớt băm vào, đậy nắp và kho trong 30 – 40 phút đến khi thịt mềm và thấm vị.

  Cho thêm 2 muỗng cà phê đường, nêm nếm lại cho vừa ăn.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món bò kho sả nghệ đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ từ sả và nghệ. Miếng nạm bò mềm, thấm đẫm gia vị, rất hấp dẫn.

  Bạn có thể thưởng thức cùng cơm cháy để tăng thêm vị ngon cho bữa ăn.