Hướng dẫn nấu lẩu dê thơm ngon, đơn giản tại nhà ngon không kém ngoài hàng

Cách chế biến Lẩu dê

• 1

  Sơ chế thịt và xương dê
  

  Đầu tiên, bạn có thể dùng dụng cụ khò hoặc thui phần da dê trực tiếp trên bếp để làm sạch lông và khử mùi hôi.

  Tiếp theo, rửa thịt, mỡ và xương dê nhiều lần với nước muối và rượu trắng pha loãng để giảm mùi đặc trưng của thịt dê.

  Rửa lại bằng nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.

  Cách sơ chế thịt dê sạch, không hôi

  • Cách 1: Dùng hai củ gừng cạo vỏ, giã nhuyễn rồi bóp kỹ cùng 70ml rượu trắng tạo thành hỗn hợp rượu gừng. Dùng hỗn hợp này chà xát lên thịt dê, sau đó rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Cho 15ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước rồi đun sôi. Khi nước sôi thì cho thịt dê vào luộc đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra, rửa sạch.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Dùng dao gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

  Mách nhỏ:

  • Khoai môn có thể gây ngứa khi sơ chế, vì vậy bạn nên giữ nguyên bùn đất trên củ, để tay khô rồi gọt vỏ. Ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra chế biến.
  • Hoặc bạn có thể đeo găng tay để tránh bị ngứa khi xử lý khoai môn nhé!

  Lột vỏ hành tím, hành tây. Sả rửa sạch và cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát.

  Nhặt bỏ lá vàng, lá úng của rau má, rửa sạch rồi để ráo. Bắp luộc sơ, lột bỏ vỏ và râu, cắt thành từng khoanh vừa ăn.

  Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn.

  

  

  

  

• 3

  Nấu lẩu dê
  

  Bỏ toàn bộ thịt dê, mỡ và xương dê vào nồi cùng hành tím, sả khúc, gừng lát, 1/4 củ hành tây và 1 muỗng canh muối.

  Đổ nước ngập mặt nguyên liệu rồi đặt nồi lên bếp, nấu sôi ở lửa lớn. Khi nước vừa sôi nhẹ, thêm hoa hồi, táo tàu và ớt khô vào hầm.

  Đậy nắp, tiếp tục hầm khoảng 20-25 phút đến khi thịt mềm. Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường phèn.

  Cho thêm bắp và khoai môn vào nồi, hầm thêm khoảng 25 phút cho đến khi chín mềm. Cuối cùng thêm đậu hũ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là xong.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Bạn múc lẩu ra nồi, chuẩn bị rau má, bún tươi và sốt chấm chao để ăn kèm. Thịt dê mềm, không hôi, kết hợp với khoai môn béo bùi, đậu hũ mềm thơm, bắp giòn ngọt và nước dùng đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

  Món lẩu dễ làm mà ngon này thật sự là lựa chọn tuyệt vời để cả gia đình quây quần bên nhau trong những bữa cơm cuối tuần ấm áp.