Chuẩn bị

10 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Thịt dê chứa nhiều dưỡng chất quý, đặc biệt rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Nếu bạn đang băn khoăn cách nấu một món cháo thơm ngon từ thịt dê cho bé yêu, hãy cùng Cách Nấu Ngon tham khảo công thức cháo thịt dê khoai môn và cải cúc ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm Cháo thịt dê khoai môn và cải cúc Cho 2 người

Thịt dê 100 gr Gạo 50 gr Khoai môn 1 củ (cỡ vừa) Rau cải cúc 2 nhánh Gừng 1 củ Hành tím 1 củ Rượu trắng 1 ít Tiêu xay 1 ít Nước mắm em bé 1 muỗng cà phê Hạt nêm em bé 1 muỗng cà phê

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn thịt dê tươi ngon

Thịt dê ngon là loại tươi, dê tơ mềm, có lớp da mỏng, chủ yếu là thịt nạc và không quá dày.
Màu thịt đỏ tươi, sáng bóng, thớ thịt đều, chắc tay; khi sờ có cảm giác mềm mịn và đàn hồi, không dính tay.
Thịt dê có mùi hơi đặc trưng, cơ thịt săn chắc, không chảy nước.
Tránh mua những miếng thịt có màu nhạt, mềm nhão hoặc có mùi hôi vì đó là thịt đã bị biến chất.

Chọn khoai môn ngon

Nên chọn củ khoai môn vừa hoặc to, vỏ có các đường vân ngang rõ ràng.
Ruột khoai thường có màu trắng, vàng nhạt hoặc tím nhạt.
Củ khoai môn càng nhiều mắt thì càng chứa nhiều tinh bột và mùi vị càng thơm ngon.
Không nên chọn khoai có ít hoặc không có mắt, vỏ quá mịn vì thường ăn sẽ bị sượng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon

Chọn rau cải cúc tươi

Chọn những cây cải cúc có màu xanh đậm, đồng đều, lá không quá to.
Tránh mua rau đã bị úng, dập hoặc chuyển vàng.
Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua rau ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Nguyên liệu món ăn cháo thịt dê khoai môn và cải cúc

Dụng cụ cần dùng

Máy xay sinh tố, muỗng, dao, đĩa, chén…

Cách nấu Cháo thịt dê khoai môn và cải cúc

1
Sơ chế và xay thịt dê

Rửa sạch thịt dê sau khi mua, loại bỏ bụi bẩn rồi thái lát mỏng.

Dùng rượu trắng và gừng thái sợi ướp thịt trong 2 – 3 phút để khử mùi hôi đặc trưng.

Rửa lại thịt với nước sạch, sau đó cho vào máy xay sinh tố.
Mẹo sơ chế thịt dê không hôi
- Ngâm thịt dê trong nước chè rồi xào khô; tiếp tục cho nước chè đặc vào và làm lại 2 – 3 lần để loại bỏ mùi hôi và làm thịt giòn hơn.
- Khi nấu, bạn có thể cho vào nồi một túi gia vị gồm sa nhân, đinh hương, sơn trà, tía tô đập dập để tăng hương vị và khử mùi.
- Hoặc dùng rượu trắng pha với gừng bằm để bóp thịt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh; thay thế bằng bia cũng rất hiệu quả.
Cắt nhỏ 1 củ hành tím, cho vào cối xay cùng 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm em bé và 1 muỗng nước mắm em bé, rồi xay nhuyễn.
2

Sơ chế rau củ

Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.

Rau cải cúc cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
3

Nấu cháo

Vo sạch 50gr gạo, cho vào nồi cùng khoai môn và nước để nấu cháo.

Khi nước sôi, thêm thịt dê và vài lát gừng thái sợi vào hầm chung để khử mùi.

Khi cháo sôi lại, vớt bọt, hạ nhỏ lửa và hầm trong 20 – 25 phút.

Cuối cùng cho rau cải cúc vào, đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp, múc cháo ra chén.
4

Thành phẩm

Cháo có độ sánh mịn nhờ khoai môn được hầm kỹ, thịt dê mềm, thơm mùi gừng không còn mùi hôi, rau cải cúc mềm ngon, thanh mát. Đây là món cháo đầy dinh dưỡng, rất thích hợp cho bé yêu của bạn.