-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Cháo huyết thịt băm là món ăn thơm ngon, dễ thực hiện, chắc chắn sẽ được cả gia đình yêu thích. Cùng Cách Nấu Ngon khám phá công thức nấu món cháo bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Cháo huyết thịt băm Cho 4 người
Gạo 0.5 chén (Chén ăn cơm) Huyết 500 gr Thịt băm 200 gr Hành lá 3 củ (Cắt nhỏ) Gừng 1 ít (Cắt sợi) Giá 200 gr Rau húng quế 1 ít Dầu ăn 1 ít Hành phi 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường/hạt nêm/bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn huyết tươi ngon
- Chọn huyết tươi, có màu đen sẫm, càng đậm thì càng tươi ngon.
- Tránh huyết có màu đỏ tươi vì đó thường là huyết đã cũ.
Cách chọn thịt băm ngon
Nên chọn thịt heo tươi nguyên miếng, có thể nhờ người bán xay hoặc tự xay tại nhà để đảm bảo vệ sinh và thơm ngon.
- Chọn thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, tránh quá nhiều mỡ hoặc quá nạc để khi nấu thịt không bị khô.
- Thịt tươi có màu hồng tươi, không quá đỏ hay nhạt, không có mùi hôi.
- Thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn tay vào thịt sẽ nhanh phục hồi, không nhớt hay chảy dịch.
Cách chế biến Cháo huyết thịt băm
-
Chuẩn bị và rang gạo
Vo sạch gạo rồi để ráo nước. Cho gạo vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo ngả vàng và dậy mùi thơm.
Tiếp đó, đổ vào 2.5 lít nước để bắt đầu nấu cháo.
-
Sơ chế huyết
Rửa sạch huyết, chần sơ trong nước sôi khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
Sau đó, cắt huyết thành từng miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 3 cm.
-
Rang thịt băm
Đun nóng 1 muỗng dầu ăn trong chảo, cho thịt băm vào rang đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Thịt băm khi rang giúp cháo ngọt thanh, bạn có thể tăng lượng thịt nếu gia đình thích ăn nhiều hơn.
-
Nấu cháo
Khi cháo sôi và gạo bắt đầu nhừ sau khoảng 30 phút, bạn cho thịt băm đã rang vào nấu cùng, tiếp tục ninh thêm 20 phút để gạo chín mềm hoàn toàn.
Cháo sôi lại thì hạ nhỏ lửa, vớt bỏ bọt và váng nổi trên bề mặt. Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm. Cho huyết vào nấu chung, đun lửa lớn thêm 5 phút đến khi huyết nổi lên là được.
Cho một ít giá vào đáy tô, múc cháo ra, rắc hành phi, hành lá, gừng sợi, tiêu và lá húng quế lên trên rồi thưởng thức.
Mách nhỏ: Nấu cháo hơi loãng để ăn kèm bún hoặc bánh quẩy sẽ càng ngon hơn.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay tô cháo huyết thịt băm thơm ngon, bổ dưỡng. Món cháo không những ngon mà còn giúp giải cảm, giải rượu hiệu quả. Thưởng thức kèm bánh quẩy và chút mắm ớt sẽ rất hợp vị.
Xem thêm
Trên đây là công thức và cách nấu cháo huyết thịt băm thơm ngon mà Cách Nấu Ngon chia sẻ. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon bên gia đình!
