Cách làm ốc móng tay xào măng tây thơm ngon, lạ miệng và đơn giản

Cách chế biến Ốc móng tay xào măng tây

• 1

  Sơ chế ốc móng tay
  

  Ốc móng tay sau khi mua về bạn ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần để loại bỏ cát.

  Mẹo sơ chế ốc móng tay sạch cát:

  • Ngâm ốc trong nước vo gạo có thêm vài lát ớt trong 30 phút để ốc nhả hết cát ra.
  • Bạn cũng có thể ngâm ốc vào nước muối loãng từ 1 đến 2 giờ để làm sạch ruột ốc.
  • Chần qua nước sôi giúp dễ dàng lấy ruột ốc ra và làm sạch hơn.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế măng tây
  

  Ngâm măng tây trong nước vo gạo khoảng 20 phút rồi rửa lại thật sạch.

  Cắt bỏ phần gốc già, giữ lại phần thân ngon và cắt khúc dài khoảng một ngón tay.

  Hành tím bóc vỏ đập dập, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

  

  

  

  

• 3

  Xào ốc móng tay
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, tiếp đó cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm.

  Khi hành tỏi dậy mùi, cho toàn bộ ốc móng tay vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi ốc săn lại thì cho măng tây vào xào cùng.

  Xào khoảng 5 – 10 phút, thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh muối, đảo đều trên lửa lớn thêm 5 phút cho măng tây chín tới. Trong quá trình xào, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.

  Trút ra đĩa, rắc thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và dùng ngay để thưởng thức.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Vậy là bạn đã có ngay món ốc móng tay xào măng tây thơm ngon, dai giòn hấp dẫn. Măng tây chín tới vẫn giữ được vị ngọt tươi, giòn sần sật kết hợp cùng ốc móng tay ngọt thịt, dai và thấm đượm gia vị tạo nên hương vị khó quên.