-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Đậu đũa là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Hôm nay, chị Thu Xuân sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện món đậu đũa xào thịt heo – một món xào thơm ngon, hấp dẫn rất phù hợp cho mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu làm Thịt heo xào đậu đũa Cho 4 người
Đậu đũa 500 gr Thịt heo 300 gr Hành lá 3 nhánh Nước mắm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Rượu trắng 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu đũa tươi ngon
- Bạn nên chọn những cọng đậu đũa thân nhỏ, dài vì loại này có vị ngọt và giòn hơn so với đậu thân ngắn, to.
- Đậu tươi thường có vỏ xanh mướt, thân giòn, dễ gãy khi bẻ, khi dùng tay ấn vào sẽ cảm nhận độ chắc.
- Tránh mua đậu đũa khi ấn vào thấy mềm, xốp vì đó là đậu già, ăn sẽ không ngon và không ngọt.
- Không nên chọn đậu bị gãy vụn hoặc có kích thước quá lớn vì có thể đã dùng thuốc trừ sâu nhiều.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Với món xào, bạn nên chọn thịt ba chỉ heo để thành phẩm thơm ngon, ngậy béo hơn.
- Thịt heo tươi có màu đỏ hồng, lớp mỡ trắng đục, thịt tươi sáng.
- Khi chạm vào, thịt có độ đàn hồi tốt, bề mặt không dính hay nhớt, có lớp màng khô bên ngoài.
- Tránh mua thịt có màu không đều, xuất hiện vết thâm tím, có thể là thịt heo bệnh.
- Không chọn thịt có mùi lạ hoặc cảm giác nhớt khi chạm vì thịt đã hư hỏng.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Cách chế biến Thịt heo xào đậu đũa
-
Sơ chế thịt heo
Khi mua thịt heo về, để khử mùi hôi bạn rửa thịt với một ít rượu trắng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch, để ráo. Tiếp theo, thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn.
Mẹo khử mùi hôi của thịt heo:
- Cách 1: Rửa sơ thịt rồi bóp với muối hoặc nước cốt chanh khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Chần thịt sơ qua nước sôi trong 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch và thái nhỏ.
- Cách 3: Dùng giấm ăn để rửa thịt, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch trước khi chế biến.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của thịt heo
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu đũa sau khi mua về, bạn nhặt bỏ phần đầu và đuôi, cắt thành những khúc dài khoảng 2 lóng tay. Ngâm đậu với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Hành lá bạn tước bỏ lớp đất bám bên ngoài, loại bỏ lá hư rồi cắt bỏ phần rễ, rửa sạch. Phần đầu hành để riêng, lá hành cắt khúc dài 1 – 2 lóng tay.
Cho phần đầu hành cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào cối giã nhuyễn.
-
Xào đậu đũa với thịt heo
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun lửa vừa đến khi dầu nóng lăn tăn thì cho thịt heo vào đảo đều. Khi thịt săn lại, bạn cho hành tiêu đã giã vào, trộn đều.
Tiếp theo, nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít muối. Xào đều để thịt thấm gia vị.
Khoảng 5 phút sau khi xào thịt, bạn cho đậu đũa vào, đảo đều thêm khoảng 5 phút đến khi đậu chín tới.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cho hành lá cắt khúc vào, trộn đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món đậu đũa xào thịt heo thơm ngon, hấp dẫn. Đậu đũa xanh mướt, giòn giòn hòa quyện cùng thịt heo mềm, béo ngậy tạo nên món ăn rất đưa cơm. Món ăn này vừa dễ làm lại phù hợp cho bữa cơm gia đình bạn.
Với công thức từ chị Thu Xuân, bạn có thể nhanh chóng hoàn thiện món đậu đũa xào thịt heo. Ngoài ra, Cách Nấu Ngon còn giới thiệu thêm một cách thực hiện khác cho món xào này, bạn hãy tham khảo nhé.
Xem chi tiết: Cách làm đậu đũa xào thịt heo thơm ngon đơn giản đưa cơm
Xem thêm:
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết cách làm đậu đũa xào thịt heo thơm ngon, chuẩn vị mà Cách Nấu Ngon vừa gửi đến, mâm cơm gia đình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn.
