Hướng dẫn nấu bún mực Phú Yên thơm ngon, đơn giản để chiêu đãi cả nhà

Cách chế biến Bún mực Phú Yên

• 1

  Sơ chế mực
  

  Khi mua mực về, bạn rút phần đầu, loại bỏ túi mực và xương sống, chú ý tránh làm vỡ túi mực để không bị đen. Nếu không may túi mực bị vỡ, bạn cần rửa thật sạch dưới vòi nước.

  Cắt bỏ mắt mực và phần răng cứng ở giữa đầu mực rồi rửa sạch lại lần nữa.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế mực đơn giản tại nhà

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi thái lát mỏng để phi thơm trên chảo.

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau theo chiều dọc.

  Thơm cũng rửa sạch, cắt lát mỏng hình tam giác với độ dày khoảng 1/4 lóng tay.

  Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

  

  

  

  

• 3

  Nấu nước dùng
  

  Khi hành tím phi thơm, bạn đổ nước dùng vào nồi, bật lửa lớn đun sôi.

  Mách nhỏ: Bạn có thể dùng nước hầm xương heo, thịt heo hoặc xương gà tùy sở thích, hoặc sử dụng nước dùng đóng lon bán sẵn để tiết kiệm thời gian.

  Khi nước sôi, cho cà chua và thơm đã cắt vào, đun thêm khoảng 5 phút trên lửa vừa để các nguyên liệu mềm và ngấm vị.

  Tiếp theo, cho mực vào nồi cùng 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê muối, nêm vừa ăn rồi nấu thêm 10 phút, sau đó tắt bếp.

  Lưu ý:

  • Món bún mực nên chọn mực cơm hoặc mực sữa để giữ đúng hương vị truyền thống.
  • Bạn có thể điều chỉnh gia vị và nguyên liệu phù hợp với khẩu vị của gia đình.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Bún mực Phú Yên sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hài hòa từ thơm, cà chua, mực và hành lá, mùi thơm nồng nàn quyện cùng vị giòn ngọt của mực cơm. Nước dùng có vị chua ngọt đậm đà vừa phải, ăn kèm bún tươi, rau thơm cùng mắm ớt cay sẽ càng thêm hấp dẫn.