Cách làm cá dứa kho tộ thơm ngon đậm đà, cực hao cơm tại nhà

Cách chế biến Cá dứa kho tộ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Trước tiên, bạn làm sạch cá dứa, loại bỏ mang, vẩy và ruột bên trong thật kỹ.

  Tiếp theo, khử mùi tanh cho cá rồi cắt thành 4 khúc vừa ăn.

  Cách sơ chế cá dứa sạch và không tanh

  • Cá dứa sau khi mua về, bạn có thể rửa qua nước muối loãng giúp làm sạch và khử mùi tanh hiệu quả.
  • Hoặc dùng hỗn hợp muối và chanh, chà xát nhẹ nhàng lên thân cá để loại bỏ nhờn, bụi bẩn và mùi tanh.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  Rửa sạch hành lá, để riêng phần đầu hành, phần lá bạn thái nhỏ.

  Cho đầu hành, tỏi đã bóc vỏ và 5 quả ớt vào cối rồi giã nhuyễn.

  

  

  

  

• 2

  Ướp cá
  

  Cá đã sơ chế, bạn ướp cùng một nửa phần hỗn hợp hành, tỏi, ớt đã giã nhuyễn.

  Tiếp theo, thêm vào cá 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó dùng tay trộn đều để cá thấm gia vị.

  Ướp cá trong khoảng 1 giờ để cá ngấm đều.

  

  

  

  

• 3

  Kho cá
  

  Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều để thắng màu đường.

  Tiếp đó, cho phần hành, tỏi, ớt còn lại vào phi thơm.

  Cho cá đã ướp vào nồi, áp chảo hai mặt cá cho săn lại.

  Khi cá săn đều hai mặt, đổ phần nước ướp cá cùng với 400ml nước dừa sao cho ngập mặt cá.

  Kho cá trong 20 phút, sau đó lật mặt cá để cá ngấm đều gia vị.

  Mách nhỏ: Để cá thấm gia vị và thơm ngon hơn, bạn nên kho với lửa nhỏ, đợi cá chín một mặt rồi mới lật. Tránh lật nhiều lần sẽ khiến cá bị nát.

  Khi nước kho gần cạn, cho ớt và hành lá lên trên, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Vậy là món cá dứa kho tộ thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành rồi đấy.

  Món này ăn kèm với dưa giá, dưa chua và cơm trắng sẽ rất bắt cơm và hấp dẫn. Hãy thử ngay để bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và ấm áp nhé.