Cách làm cá bống kho tộ đậm đà thơm ngon, cực hao cơm tại nhà đơn giản

Cách chế biến Cá bống kho tộ

• 1

  Sơ chế cá bống
  

  Khi mua cá bống về, bạn cho cá vào thau, rửa với nước pha 1 muỗng canh muối hạt và vắt nước của 1 quả chanh vào thau.

  Dùng tay nhẹ nhàng bóp cá khoảng 5 phút để loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả, rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.

  Đối với cá lớn, bạn cắt làm đôi sao cho vừa ăn, còn với cá nhỏ thì giữ nguyên con.

  Cách khử mùi tanh và nhớt cá bống

  • Bên cạnh chanh và muối, bạn có thể dùng giấm để thay thế và thực hiện tương tự.
  • Ngâm cá bống trong nước vo gạo, sau đó dùng tay bóp nhẹ để làm sạch nhớt và bụi bẩn rồi xả lại nước sạch.
  • Dùng bột mì rắc lên cá, sau đó vuốt sạch nhớt rồi rửa lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  

• 2

  Ướp cá
  

  Bạn cho cá đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều, ướp trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.

  

  

• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Hành tím bóc vỏ rồi đập dập. Tỏi cũng đập dập, bóc vỏ và băm nhuyễn.

  Ớt tươi rửa sạch, để ráo, bỏ cuống rồi đập dập.

  Hành lá bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng nửa ngón tay.

  

  

  

  

• 4

  Kho cá
  

  Bạn bắc nồi đất lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi hành tím và tỏi băm đến khi vàng thơm.

  Tiếp theo, cho tóp mỡ vào, đảo đều rồi xếp cá đã sơ chế vào nồi.

  Dùng muỗng nhẹ nhàng đảo 1 – 2 lần để cá bám đều gia vị, không bị cháy hành tỏi. Sau đó, nêm 4 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê đường và đun khoảng 5 phút.

  Thêm 1 muỗng cà phê muối, 10 trái ớt tươi đập dập, 3 muỗng canh nước màu cùng 50 ml nước dừa tươi vào nồi, đậy nắp lại và kho lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi cá chín mềm, thấm gia vị và dậy mùi thơm đặc trưng.

  Cuối cùng, mở nắp, cho hành lá, 1 muỗng cà phê tiêu và ớt cắt lát vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức.

  Mách nhỏ:

  • Nếu có thời gian, bạn có thể tham khảo cách làm nước màu tại nhà để món kho thêm chuẩn vị.
  • Tùy khẩu vị, bạn có thể kho cá đến khi ráo nước hoàn toàn hoặc giữ lại chút nước xâm xấp để chan cùng cơm trắng.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món cá bống kho tộ dậy mùi thơm của hành lá và tiêu bột thật hấp dẫn. Thịt cá ngọt mềm, săn chắc không bị bở, xen lẫn vị cay nhẹ của ớt tươi và chút béo ngậy của tóp mỡ, ăn kèm với cơm nóng thì ngon tuyệt vời.

  Hãy thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Ngoài ra, cá bống kho tộ cũng rất hợp khi ăn cùng bún hoặc các loại rau thơm khác. Chúc bạn thành công và ngon miệng!