Cách nấu canh cá Quỳnh Côi – món canh cá rô thơm ngon đặc sản Thái Bình

Cách làm Canh cá Quỳnh Côi – canh cá rô Thái Bình

• 1

  Sơ chế và luộc cá rô đồng
  

  Rửa sạch cá rô nhiều lần với nước rồi để ráo.

  Đặt nồi lên bếp, cho cá cùng nhánh gừng đã cắt lát vào, đổ nước ngập cá và đun sôi khoảng 3 phút. Vớt cá ra để nguội, giữ lại nước luộc cá để nấu nước dùng.

  Mẹo khử mùi tanh của cá rô đồng:

  • Cách 1: Sau khi làm sạch, dùng hỗn hợp muối, gừng và giấm chà xát thân cá, rồi rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.
  • Cách 2: Rửa cá với hỗn hợp muối và rượu để loại bỏ mùi tanh hiệu quả.

  

  

• 2

  Ướp và chiên cá
  

  Khi cá nguội, nhẹ nhàng gỡ vảy và tách lấy thịt cho vào tô.

  Ướp thịt cá với 2 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.

  Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

  

  

  

  

• 3

  Nấu nước dùng
  

  Rửa sạch cà chua, để ráo rồi cắt múi cau.

  Bắc nồi nước luộc cá lên bếp, vặn lửa vừa và cho cà chua, 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

  

  

• 4

  Trình bày
  

  Rửa sạch bánh đa, nhúng sơ qua nước sôi rồi để ráo.

  Cho bánh đa vào tô, xếp cá lên trên, thêm rau răm, hành lá và ớt đã cắt nhỏ. Cuối cùng, chan nước dùng nóng vào và thưởng thức ngay.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Canh cá Quỳnh Côi sau khi hoàn thành có thịt cá rô mềm, thơm ngon, nước dùng ngọt thanh xen lẫn vị chua nhẹ hấp dẫn, gia vị được nêm vừa ăn. Hãy thưởng thức món canh nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé!