Cách nấu canh cải xanh nấu nghêu ngon, thanh mát dễ làm tại nhà

Cách chế biến Canh cải xanh nấu nghêu

• 1

  Sơ chế nghêu
  

  Cho nghêu vào thau, đổ nước ngập mặt nghêu. Dùng kéo cắt 3 trái ớt rồi cho vào thau, ngâm khoảng 1 tiếng để nghêu nhả hết cát đất.

  Sau khi ngâm, rửa nghêu 2 – 3 lần với nước sạch rồi để ráo trong rổ.

  Mẹo sơ chế nghêu sạch nhanh, không dính cát

  • Cách 1: Ngâm nghêu trong nước muối 1 – 2 tiếng cho nhả hết cát, sau đó luộc sơ 5 phút. Khi luộc, thêm 2 – 3 muỗng canh giấm và dùng vá khuấy đều.
  • Cách 2: Có thể ngâm nghêu với chút dầu ăn và rượu trắng thay muối, ngâm 1 – 2 tiếng rồi rửa sạch và để ráo.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế nghêu sạch nhanh, không bị cát

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Cắt bỏ gốc cải bẹ xanh, loại bỏ lá vàng và úa rồi rửa sạch. Vớt ra rổ để ráo, dùng dao cắt cải thành khúc hoặc nhỏ tùy ý.

  Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập để vào chén.

  

  

• 3

  Luộc nghêu
  

  Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước lọc vào, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho nghêu vào luộc 3 – 5 phút đến khi nghêu mở miệng thì tắt bếp, vớt nghêu ra tô.

  Lấy thịt nghêu ra tô, bỏ vỏ. Phần nước luộc để lắng, lọc lấy nước trong để nấu canh.

  

  

  

  

• 4

  Nấu canh nghêu với cải xanh
  

  Cho nước luộc nghêu đã lọc vào nồi, nếu ít bạn có thể thêm nước lọc cho đủ lượng nước mong muốn. Đun sôi trên lửa lớn, khi nước sôi thì cho cải xanh đã cắt vào.

  Thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn.

  Dùng vá khuấy đều cho gia vị tan hết, tiếp tục đun đến khi canh sôi lại thì cho nghêu và gừng đập dập vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Canh cải xanh nấu nghêu là món ăn kết hợp hài hòa vị ngọt tự nhiên, bạn nên thử làm ngay cho bữa cơm gia đình nhé!

  Xem chi tiết: Cách nấu canh ngao (nghêu) với rau cải ngon ngọt, hấp dẫn

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Múc canh ra tô, rắc lên một ít tiêu xay và thưởng thức ngay khi còn nóng. Canh cải xanh nấu nghêu có vị ngọt thanh tự nhiên từ nghêu và cải xanh, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức. Hãy cùng vào bếp và thử làm ngay nhé!