Bữa cơm tối bên gia đình sẽ thêm phần trọn vẹn khi có một tô canh nóng hổi, thơm ngon phải không bạn? Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ đến bạn món canh thanh mát, dễ nấu mà rất hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay 2 cách nấu canh cải bẹ xanh nấu tôm đơn giản này nhé!
1. Canh cải bẹ xanh nấu tôm tươi
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh cải bẹ xanh nấu tôm tươi Cho 3 người
Cải bẹ xanh 400 gr Tôm tươi 200 gr Hành lá 4 nhánh Nước mắm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, đầu và thân tôm liền nhau, có mùi hương biển tự nhiên, không bị tanh.
- Tôm tươi thường có đuôi xếp gọn, còn tôm bị ngâm hóa chất hay bơm nước thì đuôi thường xòe ra.
- Tránh mua tôm có màu sắc không đều, có nhớt hoặc chân tôm chuyển sang màu đen.
Cách chế biến Canh cải bẹ xanh nấu tôm tươi
-
Sơ chế các nguyên liệu
Cải bẹ xanh rửa sạch, loại bỏ lá sâu, rễ, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Tôm tươi lột vỏ, bỏ đầu, rửa sơ qua nước rồi để ráo.
Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi để ráo.
-
Giã các nguyên liệu
Cho một ít lá hành và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào cối, giã nhuyễn rồi cho ra chén. Tiếp theo, cho tôm vào cối và giã nhuyễn.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho hành lá đã giã vào phi thơm khoảng 1 phút, sau đó cho tôm giã nhuyễn vào xào đều trong 2 phút.
Tiếp theo, thêm 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, hớt bọt để nước canh trong rồi cho cải bẹ xanh vào, vặn lửa lớn lại.
Thêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, nêm vừa khẩu vị, đảo nhẹ cho tan đều.
Khi canh sôi trở lại, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
-
Thành phẩm
Canh cải bẹ xanh nấu tôm tươi có màu xanh bắt mắt, rau mềm mà không nát, vị đắng nhẹ của cải hòa cùng vị ngọt thanh của tôm tươi. Ăn với cơm trắng lúc nóng sẽ rất ngon miệng.
2. Canh cải bẹ xanh nấu tôm khô
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh cải bẹ xanh nấu tôm khô Cho 4 người
Cải bẹ xanh 500 gr Tôm khô 50 gr Hành lá 3 nhánh Ngò rí 1 nhánh Hành tím 1 củ Nước mắm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua tôm khô ngon, chất lượng
- Tôm khô ngon có màu đỏ hồng tự nhiên, bề mặt sáng, không có đốm thâm đen.
- Cầm tôm khô thấy săn chắc, không quá cứng và không có mùi hôi tanh.
- Tránh mua tôm khô có màu đỏ sậm vì có thể đã bị nhuộm phẩm màu.
- Bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà với công thức đơn giản của Cách Nấu Ngon.
Cách chế biến Canh cải bẹ xanh nấu tôm khô
-
Sơ chế tôm khô
Cho tôm khô ra chén, ngâm với 100ml nước lọc khoảng 10-15 phút cho mềm. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Dùng cối giã nhuyễn 50gr tôm khô đã ngâm.
Mách nhỏ:- Dùng nước ấm thay nước lọc sẽ giúp tôm khô mềm nhanh hơn.
- Bạn có thể nấu nguyên con tôm khô nếu thích, nhưng giã nhuyễn giúp nước canh ngọt đậm đà hơn.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải bẹ xanh chọn lá non, tươi, loại bỏ lá héo úa, ngâm nước muối pha loãng 15 phút. Rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa đến khi dầu nóng lăn tăn thì phi thơm hành tím băm.
Cho tôm khô giã nhuyễn vào xào đều khoảng 3 phút, thêm 500ml nước vào nồi.
Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, nấu sôi trong 10 phút.
Khi canh sôi, cho cải bẹ xanh vào, dùng vá nhấn nhẹ để rau ngập nước, nấu thêm 2-3 phút.
Rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá và ngò rí vào, đảo đều rồi tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.
Mách nhỏ:- Trong quá trình nấu, nếu thấy có bọt thì nhớ hớt bỏ để canh được trong.
- Không nên nấu rau quá lâu để giữ màu xanh tươi và độ giòn.
-
Thành phẩm
Canh cải bẹ xanh nấu tôm khô có vị ngọt tự nhiên đậm đà của tôm khô quyện cùng vị thanh mát nhẹ cay của cải bẹ xanh, rất hấp dẫn và dân dã.
Cách chọn mua cải bẹ xanh tươi ngon
- Chọn cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết sâu hay đốm đen.
- Tránh mua cải bị dập nát, héo hoặc lá có nhiều vết thâm đen.
- Nên đi chợ vào sáng sớm để mua được cải vừa mới nhổ, rất tươi ngon.
Với 2 cách nấu canh cải bẹ xanh nấu tôm đơn giản này, bữa cơm của bạn sẽ thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn nhiều rồi. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi những công thức mới từ Cách Nấu Ngon nhé!
