Hướng dẫn nấu canh rạm rau muống khoai sọ thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Canh rạm rau muống khoai sọ

• 1

  Sơ chế rạm
  

  Cho chân rạm và rạm bé đã làm sạch vào máy xay sinh tố cùng 20gr bột canh và 1 lít nước, xay nhuyễn mịn.

  Xay xong, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt, loại bỏ phần bã.

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Rau muống và rau ngổ nhặt bỏ lá già, gốc già, rửa sạch nhiều lần, sau đó ngắt khúc vừa ăn và để ráo nước.

  Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng, cắt thành khối lớn. Cho khoai vào nồi áp suất cùng 500ml nước, đậy nắp và ninh khoảng 10 phút cho khoai mềm.

  Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể luộc khoai khoảng 30 phút cho mềm.

  

  

  

  

• 3

  Nấu canh rạm rau muống khoai sọ
  

  Đổ nước rạm đã xay vào nồi, bắc lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều. Khi thấy hơi nước bốc lên nhẹ, ngừng khuấy.

  Mách nhỏ: Ban đầu khuấy đều để thịt rạm không bị đóng dưới đáy nồi, khi thịt rạm nổi thành tảng thì ngừng khuấy để tôm kết dính.

  Khi thịt rạm đã kết tảng và nổi lên trên, nước vừa sôi, bạn giảm lửa nhỏ rồi cho khoai sọ đã ninh vào nồi.

  Đun đến khi nước sôi trở lại, cho rau muống vào, dùng muỗng nhấn nhẹ để rau chìm, bật lửa lớn, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy nhẹ tránh làm vỡ tảng thịt rạm.

  Nấu rau muống khoảng 5 phút cho chín tới, nêm lại gia vị vừa ăn, thêm rau ngổ rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Canh rạm rau muống khoai sọ có vị ngọt mềm của thịt rạm, rau muống giòn dai, khoai sọ bùi bùi cùng mùi thơm dịu nhẹ của rau ngổ, tất cả hòa quyện trong nước canh thanh mát, đậm đà.

  Món canh này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, có thể ăn nguội cùng cà pháo trong ngày hè hoặc dùng nóng ngay sau khi nấu trong những ngày se lạnh, đều rất ngon miệng và hấp dẫn.