Hoa thiên lý không chỉ được trồng làm cảnh mà còn là nguyên liệu ẩm thực bổ dưỡng. Ngoài cách luộc, xào quen thuộc, bạn có thể dùng hoa thiên lý để nấu canh với hương vị đậm đà, thơm ngon. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thử ngay 2 công thức đơn giản sau nhé!
1. Canh chua hoa thiên lý
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh chua hoa thiên lý Cho 4 người
Hoa thiên lý 200 gr Chả cá 150 gr Cà chua 1 quả Ớt hiểm 1 quả Ớt sừng 1 quả Hành lá 2 nhánh Ngò 5 gr Nước cốt chanh 4 muỗng canh Tiêu 1/3 muỗng cà phê Hạt nêm 2.5 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Đường 3 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh
Cách chọn mua chả cá tươi ngon
- Nếu mua chả cá đóng gói, hãy chọn sản phẩm còn hạn sử dụng, bao bì nguyên vẹn, không có mốc hay vết lạ.
- Với chả cá nạo sẵn ở chợ, bạn nên chọn nơi uy tín, đảm bảo cá tươi, không có mùi hôi hoặc thịt bị thâm, tái.
- Để an toàn, bạn có thể mua cá tươi về tự nạo chả cá tại nhà.
Cách chế biến Canh chua hoa thiên lý
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các nguyên liệu, chọn hoa thiên lý tươi, loại bỏ phần dập hoặc sâu. Cà chua thái múi cau.
Ớt sừng cắt lát mỏng, ớt hiểm băm nhỏ.
Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ phần lá và gốc.
-
Ướp chả cá
Cho chả cá, ớt hiểm, gốc ngò rí, tiêu, hạt nêm và dầu ăn vào tô, trộn đều để thấm gia vị.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng muỗng quết hoặc chày cối giã 10 – 15 phút để chả cá dai ngon hơn.
-
Nấu canh
Đun sôi nước trong nồi, viên chả cá thành từng viên nhỏ rồi cho vào nồi.
Mách nhỏ: Nhúng muỗng vào nước sôi sẽ dễ múc chả cá hơn.Thêm muối, bột ngọt, hạt nêm, đường và nước cốt chanh, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
Khi nước sôi lại, cho hoa thiên lý và cà chua vào nấu chín. Cuối cùng thêm ớt sừng và nước mắm, đảo nhẹ là xong.
Mách nhỏ: Cho hoa thiên lý vào khi nước sôi để giữ màu xanh tươi, không nên nấu quá lâu tránh hoa bị dai.
-
Thành phẩm
Cho canh ra chén, rắc hành ngò lên trên và thưởng thức.
Vị chua thanh, ngọt nhẹ, hoa thiên lý giòn hòa cùng chả cá dai tạo nên món canh rất hấp dẫn.
2. Canh hoa thiên lý nấu tôm
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh hoa thiên lý nấu tôm Cho 4 người
Hoa thiên lý 200 gr Tôm 200 gr Đường 2 muỗng cà phê Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 ít Muối 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1 muỗng cà phê Hành tỏi băm 1 ít
Cách chọn tôm tươi ngon
- Tôm tươi có chân trong suốt, dính chặt vào thân, không nên mua tôm chân đổi màu hay lỏng lẻo.
- Chọn tôm có thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ nguyên vẹn, đầu dính chặt vào thân.
- Tránh mua tôm đuôi xòe, mất vây, lỏng lẻo vì có thể không còn tươi.
Cách chế biến Canh hoa thiên lý nấu tôm
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch.
Hoa thiên lý nhặt bỏ phần dập úa, rửa kỹ.
Mẹo lấy chỉ tôm nhanh: Đếm ngược từ đuôi lên rãnh thứ 2 trên vỏ, xuyên tăm và kéo để rút chỉ ra ngoài.
Mẹo sơ chế tôm sạch, không tanh: Ngâm tôm trong nước pha muối và chút rượu trắng 5 – 7 phút, rửa lại và để ráo giúp tôm sạch và giảm mùi tanh.
-
Ướp tôm
Cho tôm đã sơ chế vào tô cùng đường, hạt nêm, nước mắm, trộn đều để ngấm gia vị.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn.
Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho tôm vào xào đến khi săn lại.
Thêm 500ml nước, nấu sôi, nêm đường, bột ngọt, muối vừa ăn.
Cuối cùng cho hoa thiên lý vào, nấu khoảng 1 phút là tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món canh chín tới, hoa thiên lý giữ màu xanh mướt, giòn nhẹ, tôm tươi ngọt dai, hương vị vừa ăn rất bắt miệng.
Chúc bạn thành công với 2 món canh hoa thiên lý thơm ngon, bổ dưỡng này!
*Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay và Chú Cuội TV.
