Hạt sen, nha đam và đậu xanh đều là những nguyên liệu bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta cùng nhau kết hợp những nguyên liệu này để tạo ra 2 món chè vừa thơm ngon lại mát lành: chè hạt sen nha đam nhãn nhục và chè hạt sen nha đam đậu xanh. Cùng tìm hiểu cách nấu nhé.
1. Chè hạt sen nha đam nhãn nhục
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè hạt sen nha đam nhãn nhục Cho 4 người
Hạt sen 20 gr Nha đam 2 kg Nhãn nhục 5 gr Lá dứa 5 lá Chanh 1/4 trái Vani 2 ống Đường 120 gr Muối 1 ít
Mua nhãn nhục ở đâu?
- Hiện nay, nhãn nhục rất phổ biến và được bày bán rộng rãi nên bạn dễ dàng tìm mua được sản phẩm ngon, chất lượng.
- Bạn có thể mua nhãn nhục tại các tiệm thuốc bắc, cửa hàng thực phẩm, siêu thị hoặc qua các trang thương mại điện tử chuyên nguyên liệu nấu chè.
- Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm nhãn nhục tại nhà theo công thức riêng.
Cách chế biến Chè hạt sen nha đam nhãn nhục
-
Sơ chế nha đam
Pha nước muối loãng với 1,5 muỗng cà phê muối cùng nước cốt 1/4 trái chanh.
Bỏ vỏ nha đam rồi ngâm trong dung dịch muối chanh khoảng 5 phút.
Cắt nha đam thành hạt lựu to, ngâm tiếp trong nước muối chanh pha loãng thêm 5 phút rồi rửa sạch.
Chần sơ nha đam qua nước sôi rồi ngâm ngay vào đá lạnh khoảng 10 phút.
Mách nhỏ: Nếu thích nha đam ngọt, bạn có thể ướp nha đam với đường sau khi ráo nước.
-
Sơ chế hạt sen và nhãn nhục
Rửa sạch hạt sen, ngâm với 1 muỗng cà phê muối để giảm vị chát, sau đó ngâm trong nước ấm 10 phút rồi rửa lại sạch.
Rửa sạch nhãn nhục, để ráo.
-
Nấu chè hạt sen với nha đam và nhãn nhục
Cho 1,2 lít nước vào nồi, nấu hạt sen lửa nhỏ trong 15 phút.
Hạt sen chín mềm, cho 120 gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào khuấy đều.
Rửa sạch 5 lá dứa, buộc lại rồi cho vào nồi nấu thêm 5 phút để tăng hương thơm, sau đó vớt ra.
Thêm nhãn nhục vào nồi, đảo đều rồi cho nha đam và 2 ống vani vào, tắt bếp ngay sau đó.
-
Thành phẩm
Món chè có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon.
Hạt sen bùi béo, nha đam giòn giòn sần sật, mùi thơm đặc trưng của nhãn nhục cùng vị ngọt thanh của nước chè tạo nên món ăn thanh mát khó cưỡng.
Đây là món chè rất thích hợp cho ngày hè oi bức.
2. Chè hạt sen nha đam đậu xanh
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè hạt sen nha đam đậu xanh Cho 4 người
Đậu xanh 200 gr Hạt sen 200 gr Nha đam 4 cây Lá dứa 2 nhánh Đường phèn 500 gr Muối 1 ít
Cách chọn mua đậu xanh mẩy, ngon
- Khi mua đậu xanh nguyên vỏ, chọn hạt chắc, mẩy, không bị sâu hỏng, còn hạn sử dụng mới.
- Đậu xanh ngon có vỏ mỏng, màu xanh bóng, hạt đều, chắc và có mùi thơm đặc trưng.
Cách chế biến Chè hạt sen nha đam đậu xanh
-
Sơ chế hạt sen và đậu xanh
Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 4 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
Rửa sơ hạt sen với nước lạnh, ngâm trong nước ấm 10 phút rồi rửa sạch lại.
-
Sơ chế nha đam
Cắt đôi nha đam, loại bỏ phần gai hai bên, dùng dao bén gọt sạch vỏ.
Cắt nha đam thành hạt lựu, cho vào tô, thêm muối rồi bóp nhẹ để loại bỏ nhớt.
Xả lại nha đam dưới nước lạnh đến khi hết nhớt.
Đun nước sôi, chần nhanh nha đam rồi ngâm vào nước đá để nha đam trắng, giòn và không còn đắng.
-
Nấu đậu xanh và hạt sen
Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho đậu xanh và hạt sen vào nấu lửa vừa trong 20 phút.
Khi hạt sen và đậu xanh chín mềm, cho lá dứa và 500 gr đường phèn vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
-
Hoàn thành
Múc chè ra chén, cho lượng nha đam tùy thích lên trên và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Chè thơm mùi lá dứa dịu nhẹ hòa quyện cùng hương đậu xanh tự nhiên.
Sự kết hợp của hạt sen béo bùi, nha đam dai giòn, đậu xanh mềm mịn và vị ngọt thanh của đường phèn tạo nên món chè thanh mát tuyệt vời cho ngày hè.
Cách chọn mua hạt sen khô ngon
- Khi chọn hạt sen khô, nên ưu tiên loại đã bỏ tim sen, màu trắng đục, hạt nhỏ đều, thơm và bùi, chứa nhiều dinh dưỡng.
- Tránh mua hạt sen bị sâu mọt, sứt mẻ hoặc có mùi mốc do bảo quản lâu ngày.
Cách chọn mua nha đam tươi ngon
- Nên chọn nha đam nhánh nhỏ, màu xanh đều, có đốm trắng và còn tươi, khi cắt có nhớt chảy ra.
- Tránh mua nha đam nhánh to, dài, vì thường chứa thuốc tăng trưởng hoặc thuốc trừ sâu không tốt cho sức khỏe.
- Nha đam có màu xanh ngả hoặc phần gai bị héo chứng tỏ đã hái lâu, nên tránh mua.
Cách sơ chế nha đam không nhớt, không đắng
- Rửa sạch nha đam, loại bỏ vỏ, cắt hạt lựu, rửa lại dưới nước để giảm nhớt.
- Ngâm nha đam trong nước pha loãng muối và nước cốt chanh khoảng 15 phút, bóp nhẹ để loại bỏ nhớt và vị đắng.
- Rửa sạch lại với nước, chần nhanh trong nước sôi, vớt ra để ráo giúp nha đam giữ được độ giòn.
- Ướp nha đam với đường trong 2 tiếng để tạo độ ngọt và giữ độ giòn.
Xem chi tiết: Cách sơ chế nha đam không nhớt, không đắng
“>
-
2 Cách nấu chè hạt sen cốm dẻo và bí đỏ cốm dẻo bùi béo, hấp dẫnCách nấu chè nhãn bọc hạt sen đơn giản giúp thanh nhiệt cho ngày nắng nóngVới công thức trên, bạn dễ dàng thực hiện 2 món chè hạt sen nha đam nhãn nhục và đậu xanh. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé. Chúc bạn thành công!* Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube: SUC KHOE TAM SINH và Góc Nhỏ Của Chí Lê
