Hướng dẫn nấu chè khoai mì viên nước cốt dừa 2 màu thơm ngon, bắt mắt

Cách làm Chè khoai mì viên

• 1

  Sơ chế khoai mì
  

  Khoai mì tươi khi mua về, bạn gọt bỏ vỏ rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Dùng dao tách bỏ phần ruột khoai mì bên trong.

  Dùng dụng cụ bào để bào nhỏ khoai mì vào một thau lớn.

  Cho một phần khoai mì đã bào vào khăn lược rồi vắt thật mạnh để lấy nước khoai mì vào một thau riêng, phần khoai đã ráo nước thì để riêng.

  Giữ lại nước khoai mì trong thau và để yên khoảng 1 – 2 tiếng, phần nước sẽ lắng xuống dưới và cô đặc thành bột khoai mì.

  

  

  

  

• 2

  Nhồi khoai
  

  Sau 2 tiếng, đổ hết phần nước trong ra, chỉ giữ lại phần bột khoai mì cô đặc dưới đáy thau, cho vào thau khoai mì đã bào.

  Thêm 1 muỗng canh đường vào thau, dùng tay nhồi kỹ để hỗn hợp quyện đều. Chia khoai mì thành 2 phần bằng nhau.

  Cho 200ml nước cốt lá dứa vào một phần khoai, vừa cho vừa trộn đều để khoai không bị nhão quá. Tiếp tục cho 1 muỗng canh bột năng và 100ml nước cốt dừa vào nhồi đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  Thực hiện tương tự với phần khoai còn lại, thay nước lá dứa bằng nước ép thanh long ruột đỏ.

  

  

  

  

• 3

  Tạo hình và hấp khoai
  

  Vo tròn khoai mì thành các viên nhỏ vừa ăn, kích thước tùy sở thích.

  Trải một tấm khăn lược lên xửng hấp, xếp các viên khoai lên trên khăn.

  Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào nồi bên dưới và bật lửa lớn hấp khoảng 10 – 15 phút đến khi khoai mì chuyển trong là chín.

  Mẹo nhỏ: Để giữ màu sắc hai loại khoai không bị lẫn, bạn nên hấp riêng từng màu.

  

  

  

• 4

  Nấu chè
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước và 250gr đường vào đun với lửa vừa cho đến khi đường tan hết và nước sôi.

  Cho hết khoai mì viên đã hấp chín vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

  Mẹo nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy ý để phù hợp khẩu vị.

  

  

• 5

  Nấu nước cốt dừa
  

  Pha 2 muỗng canh bột năng với 100ml nước, khuấy đều cho tan.

  Cho 400ml nước cốt dừa loãng vào nồi, đun sôi, rồi cho bột năng pha loãng vào nồi khuấy đều.

  Thêm 2 muỗng canh đường và 1/3 muỗng cà phê muối, nêm sao cho nước cốt dừa có vị béo ngậy, ngọt dịu và hơi mặn nhẹ. Khi hỗn hợp sôi mạnh thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Chè khoai mì viên nước cốt dừa sau khi hoàn thành không chỉ thơm phức mà còn rất bắt mắt với hai màu xanh và đỏ rực rỡ.

  Vị chè ngọt vừa phải, nước cốt dừa béo ngậy hòa quyện cùng viên khoai mì mềm dẻo đặc trưng sẽ khiến cả nhà ai cũng trầm trồ khen ngon.

  Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu chè khoai mì nước cốt dừa khác đơn giản mà vẫn hấp dẫn qua link sau:

  Xem chi tiết: 2 cách nấu chè khoai mì thơm ngon lạ miệng đơn giản cho gia đình