-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Chè hạt sen táo đỏ chắc chắn là món chè khiến nhiều người mê mẩn bởi vị thanh mát, ngọt dịu cùng giá trị dinh dưỡng tuyệt vời và cách làm lại rất đơn giản. Hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá công thức chế biến món chè hấp dẫn này ngay dưới đây nhé. Đừng chần chừ, vào bếp cùng chúng tôi và thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu làm Chè hạt sen táo đỏ Cho 3 người
Táo đỏ 200 gr Đỗ đen 200 gr Hạt sen tươi 100 gr Dừa tươi 200 gr Dừa khô 50 gr Bột năng 250 gr Bột sương sáo 30 gr Đường 50 gr Đường phèn 250 gr Lạc rang chín 50 gr Saffron nhụy hoa nghệ tây 1 ít (không bắt buộc)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Lựa chọn hạt sen chất lượng
- Hạt sen tươi nên chọn loại vừa hái, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, hạt căng tròn, còn nguyên tâm sen để đảm bảo vị ngọt và dinh dưỡng.
- Hạt sen khô chọn loại màu trắng đục, hạt nhỏ, đều nhau và không có mùi ẩm mốc hay đốm li ti trên bề mặt.
Táo đỏ là gì? Mua ở đâu?
- Táo đỏ hay còn gọi là táo tàu, khi còn non có màu xanh, vỏ trơn và thơm mùi táo tây. Khi chín, táo chuyển sang đỏ sẫm, da nhăn và bên trong có hạt cứng.
- Táo đỏ rất giàu dinh dưỡng, thường dùng trong các món ăn bổ dưỡng.
- Bạn có thể mua táo đỏ tại chợ, siêu thị hoặc cửa hàng nguyên liệu nấu chè, hoặc đặt hàng online qua đây với giá từ 45.000 – 200.000 đồng/kg (giá cập nhật tháng 01/2022).
Cách chế biến Chè hạt sen táo đỏ
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch táo đỏ và hạt sen với nước, để ráo nước.
Ngâm đỗ đen qua đêm cho mềm, sau đó vớt bỏ hạt nổi để tránh vị đắng cho món chè.
-
Ninh đậu
Bắc nồi lên bếp, cho đỗ đen vào ninh nhừ. Sau đó, thêm 150gr đường phèn, đun tiếp từ 5 – 10 phút. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị gia đình.
-
Nấu chè hạt sen
Bắc nồi khác lên bếp, cho hạt sen tươi cùng chút nước vào đun sôi.
Khi hạt sen nở mềm, cho 100gr đường phèn và 200gr táo đỏ vào, tiếp tục đun lửa vừa khoảng 10 phút. Tắt bếp rồi rắc một ít saffron lên trên để tăng hương vị.
Mách nhỏ: Trong lúc nấu hạt sen, bạn nhớ vớt bọt trắng nổi trên mặt nước để nước chè trong hơn và hạt sen giữ được vị ngon tự nhiên nhé.
-
Làm thạch sương sáo
Cho 30gr bột sương sáo, 50gr đường và 600ml nước lạnh vào nồi, khuấy đều đến khi đường tan hết. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút.
Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sền sệt, tiếp tục đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Đổ ra khuôn, để nguội cho thạch đông lại.
-
Làm trân châu nhân dừa
Dừa tươi cắt hạt lựu, rửa sạch và để ráo.
Cho 250gr bột năng vào bát, thêm 140-150ml nước sôi, khuấy đều rồi nhào đến khi bột mịn, để nghỉ khoảng 10 phút.
Lấy từng phần bột, cho dừa vào giữa, vo tròn thành viên trân châu nhỏ. Đun sôi nồi nước, thả trân châu vào luộc. Khi trân châu nổi lên mặt nước, vớt ra ngay để giữ độ dai ngon.
-
Hoàn thành
Múc chè ra cốc, rắc thêm dừa tươi nạo sợi, lạc rang, dừa khô và một ít saffron cho thơm. Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể cho thêm đá viên vào.
-
Thành phẩm
Món chè hạt sen táo đỏ có hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh của táo đỏ hòa quyện với hạt sen bở mềm, tạo nên món ăn thanh mát, hấp dẫn khó cưỡng.
Bạn có thể dùng chè như món tráng miệng hay ăn vặt đều rất tuyệt vời.
Xem thêm
Qua bài viết này, Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món chè hạt sen táo đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với cách làm đơn giản. Hy vọng bạn sẽ thêm món ngon này vào thực đơn gia đình và thành công nhé. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!
https://www.facebook.com/haianh.tran.92
