-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
3 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nhãn nhục Cho 4 người
Nhãn 1.5 kg
Cách chọn mua nhãn tươi ngon
- Để có nhãn nhục chất lượng, bạn nên chọn mua nhãn lồng vì loại này thường có thịt dày, giòn ngọt và mùi thơm nồng hơn so với các loại nhãn khác.
- Nên ưu tiên những quả nhãn còn dính nguyên chùm trên cành, tránh mua quả đã nứt vỏ, rời cành hoặc có mùi chua, bị úng.
- Nhãn chín sẽ có màu nâu đậm, đường vân trên vỏ nở to, khi sờ vào vỏ hơi sần nhẹ và tỏa hương thơm dễ chịu.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Nhãn nhục
-
Bóc vỏ và lọc hạt nhãn
Rửa sạch nhãn, bóc bỏ khoảng 1/2 đến 1/3 phần vỏ. Dùng đầu cán muỗng ấn nhẹ vào phần thịt sát cuống rồi xoay tròn để tách hạt ra khỏi thịt nhãn. Nhẹ nhàng loại bỏ hạt, giữ lại phần thịt.
Làm lần lượt cho đến khi hết phần nhãn đã chuẩn bị.
-
Sấy nhãn trong lò nướng
Trải giấy bạc lên khay nướng, xếp phần thịt nhãn lên khay sao cho mặt cùi hướng lên trên để tránh hơi nước đọng lại.
Cho khay vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ từ 100°C đến 120°C và sấy trong khoảng 3 giờ đồng hồ.
Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi nhãn dưới nắng to trong 2 – 3 ngày đến khi nhãn khô, thịt co lại và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.
-
Thành phẩm
Nhãn nhục sau khi hoàn thành có độ dẻo thơm, vị ngọt dịu, màu vàng nâu bắt mắt rất hấp dẫn. Bạn có thể dùng để ăn vặt, nấu chè, làm bánh hoặc pha trà đều rất ngon.
Cách bảo quản nhãn nhục
- Sau khi sấy xong, để nhãn nhục nguội hoàn toàn rồi cho vào túi hoặc hũ sạch, đậy kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhãn nhục có thể dùng trong 1 – 2 tháng ở điều kiện này.
- Bạn cũng có thể cho thêm gói hút ẩm vào hũ hoặc để nhãn nhục trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng lên đến 2 – 3 tháng.
Xem thêm:
Với cách làm nhãn nhục đơn giản, bạn đã có ngay nguyên liệu thơm ngon để chế biến những món chè giải nhiệt trong mùa hè này. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
