Mùa hè oi bức đến rồi, sao bạn không thử làm ngay món chè mủ trôm để giải nhiệt? Chè mủ trôm là một thức uống mát lành, không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Không gì bằng một ly chè mủ trôm mát lạnh trong những ngày nắng nóng phải không nào? Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn 4 cách nấu chè mủ trôm cực kỳ đơn giản, nhanh gọn. Cùng vào bếp nhé!
1. Chè mủ trôm bạch quả
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mủ trôm bạch quả Cho 4 người ăn
Mủ trôm 30 gr Bạch quả 100 gr (tách vỏ) Nhãn 200 gr Bo bo 100 gr Táo đỏ khô 50 gr (tách hạt) Hạt kỉ tử 20 gr Hạt é 20 gr Đường phèn 300 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bạch quả ngon
- Bạn nên chọn hạt bạch quả to, kích thước đồng đều, còn nguyên vỏ ngoài và lớp vỏ lụa màu nâu bên trong.
- Chọn những hạt mới thu hoạch, căng mọng, không bị sâu đục hay mối mọt.
- Tránh mua hạt bạch quả không còn mùi thơm đặc trưng hoặc đã tách vỏ để lâu ngày.
Cách chọn mua nhãn tươi ngon, dày thịt
- Chọn mua nhãn còn nguyên chùm, cuống xanh, quả cứng cáp và lá tươi.
- Nhãn có mùi thơm đặc trưng, vỏ màu nâu sáng sẽ ngon hơn.
- Tránh chọn nhãn có vỏ quá bóng hoặc đã rụng cành.
Mua kỉ tử, táo đỏ ở đâu?
Kỉ tử và táo đỏ đã bỏ hạt bạn có thể tìm mua tại các cửa hiệu thuốc Đông Y, chợ hoặc siêu thị đều có bán.
Cách chế biến Chè mủ trôm bạch quả
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch mủ trôm để loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm trong nước qua đêm cho mủ trôm nở mềm.
Bo bo rửa sạch, ngâm trong nước sôi 4 – 5 tiếng để nở đều.
Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt. Bạch quả tách vỏ, lấy sạch nhân bên trong. Hạt é ngâm trong nước ấm 2 – 3 phút cho nở.
Mách nhỏ:- Nếu không có thời gian ngâm qua đêm, bạn có thể ngâm mủ trôm trong nước nóng khoảng 70 – 80 độ C trong 4 – 5 tiếng, nhưng tốt nhất vẫn là ngâm qua đêm.
- Chú ý lấy hết nhân bên trong bạch quả để món chè ngon hơn.
-
Hầm bo bo và bạch quả
Đun sôi nồi nước rồi thả bo bo vào nấu khoảng 15 – 20 phút đến khi bo bo mềm.
Tiếp tục cho bạch quả vào nấu thêm 15 phút rồi vớt ra để nguội.
-
Nấu chè
Đun khoảng 1 lít nước trên bếp, khi nước sủi bọt lăn tăn thì cho đường phèn vào khuấy tan.
Cho bo bo, bạch quả vào nồi nấu cùng. Tiếp tục cho táo đỏ và hạt kỉ tử vào, nấu thêm 15 phút.
Tắt bếp, cho nhãn đã bỏ hạt vào chè. Khi chè nguội, thêm mủ trôm và hạt é vào, khuấy đều.
Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phèn, kỉ tử và táo đỏ theo khẩu vị.
-
Thành phẩm
Chè mủ trôm bạch quả có vị mát lành từ mủ trôm dẻo tan trong miệng, bùi bùi của bạch quả, thơm dịu từ táo đỏ và kỉ tử, ngọt thanh của nhãn cùng nước chè ngọt dịu.
Món chè này rất thích hợp để giải nhiệt ngày hè, bạn chỉ cần múc ra chén, thêm đá viên hoặc đá bào là thưởng thức ngay.
2. Chè mủ trôm đậu xanh
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mủ trôm đậu xanh Cho 2 người ăn
Mủ trôm 10 gr Đậu xanh 200 gr Phổ tai 50 gr Lá dứa 7 lá Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua đậu xanh tươi ngon
- Chọn đậu xanh hạt căng mẩy, đều nhau, không lép hay sâu mọt.
- Tránh mua đậu xanh có hạt đen hoặc vỏ bị hỏng.
Cách chế biến Chè mủ trôm đậu xanh
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch mủ trôm, ngâm qua đêm để mủ trôm nở mềm.
Ngâm đậu xanh 4 – 5 tiếng. Lá dứa rửa sạch, cột thành chùm.
Phổ tai rửa sạch, ngâm trong nước 4 tiếng cho nở, rồi rửa lại nhiều lần để loại bỏ nhớt.
-
Nấu chè
Cho vào nồi 2 lít nước, lá dứa và chút muối, đun sôi.
Khi nước sôi, vớt lá dứa ra, cho đậu xanh vào nấu 35 – 40 phút đến khi đậu chín mềm.
Thêm 4 muỗng canh đường, cho phổ tai vào nấu thêm 15 phút rồi tắt bếp.
Chè nguội thì thêm mủ trôm vào, khuấy đều.
-
Thành phẩm
Chè mủ trôm đậu xanh dẻo mềm từ mủ trôm, vị ngọt thanh, mùi lá dứa thơm phức và vị bùi của đậu xanh. Đây là món chè dễ làm mà ngon miệng.
Ăn lạnh cùng đá viên hoặc đá bào sẽ ngon hơn rất nhiều.
3. Chè mủ trôm hạt sen
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mủ trôm hạt sen Cho 2 người ăn
Hạt sen 300 gr Mủ trôm 50 gr Đường phèn 300 gr
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Chọn hạt sen tròn, đều, kích thước khoảng nửa đốt ngón tay, màu trắng hơi vàng.
- Bấm nhẹ vào hạt sen, nếu có nước tiết ra chứng tỏ sen tươi.
- Tránh chọn hạt sen thâm, vỏ nhăn hoặc bị dính nước khiến dễ héo và thâm.
Cách chế biến Chè mủ trôm hạt sen
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch mủ trôm, ngâm qua đêm cho nở mềm.
Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen và để ráo. Nếu mua loại đã bỏ tim, chỉ cần rửa sạch là được.
-
Nấu chè hạt sen
Cho 1 lít nước vào nồi, thả hạt sen vào, đun lửa vừa đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, nấu liu riu 35 – 40 phút đến khi hạt sen mềm.
Thường xuyên vớt bọt để nước chè trong hơn.
Thêm đường phèn vào, nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm đường theo khẩu vị gia đình.
-
Làm chè mủ trôm hạt sen
Chè hạt sen nguội bớt, múc ra chén rồi cho mủ trôm lên trên, thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Chè mủ trôm hạt sen mát mẻ, mủ trôm dai mềm như thạch, hạt sen bùi béo, đường phèn ngọt thanh, rất thích hợp cho ngày hè oi bức.
Chè ngon nhất khi ăn lạnh, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc thêm đá tùy thích.
4. Chè mủ trôm hạt é
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mủ trôm hạt é Cho 2 người ăn
Mủ trôm 30 gr Hạt é 20 gr Lá dứa 5 lá Đường phèn 100 gr Bột vani 1/2 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè mủ trôm hạt é
-
Sơ chế mủ trôm, hạt é
Rửa sạch mủ trôm, ngâm nước qua đêm cho nở mềm, sau đó rửa lại 1 – 2 lần cho thật sạch.
Ngâm hạt é trong nước 1 – 2 tiếng cho nở. Lá dứa rửa sạch, cột thành chùm.
-
Nấu chè
Đun sôi 1 lít nước cùng đường phèn, muối và lá dứa trong 5 – 10 phút.
Vớt lá dứa ra, tắt bếp, cho bột vani vào để nước đường thơm hơn.
Nước đường nguội thì cho mủ trôm và hạt é ngâm nở vào, khuấy đều.
-
Thành phẩm
Món chè mủ trôm hạt é rất nhanh, dễ làm, mát lạnh, vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp làm đẹp da.
Mủ trôm dẻo mềm, hạt é giòn sần sật, ăn rất vui miệng và thơm ngon.
Thông tin về mủ trôm
Mủ trôm là gì?
- Mủ trôm là nhựa cây trôm, được lấy giống như cách khai thác mủ cao su. Cây trôm mọc hoang và được trồng nhiều ở Nam Trung Bộ Việt Nam.
- Mủ trôm sau khi thu hoạch được phơi khô, có màu vàng nâu nhạt trong hoặc trắng trong, có thể ở dạng que dài hoặc viên nhỏ như viên đường phèn.
- Nước mủ trôm là thức uống quen thuộc giúp thanh nhiệt, giải độc, điều hòa đường huyết, ổn định huyết áp và chữa táo bón hiệu quả.
Mua mủ trôm ở đâu?
- Bạn có thể mua mủ trôm tại các cửa hàng thực phẩm và siêu thị trên toàn quốc.
- Lưu ý mua hàng có bao bì kín, hạn sử dụng rõ ràng.
Tại sao nên sử dụng đường phèn?
- Đường phèn có vị ngọt thanh, rất phù hợp để nấu chè mủ trôm.
- Đường phèn cũng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ sức khỏe rất tốt.
- Bạn có thể mua đường phèn dễ dàng tại các cửa hàng, chợ và siêu thị.
Xem thêm:
Vậy là Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn bạn 4 cách nấu chè mủ trôm thanh mát, thích hợp giải nhiệt ngày hè. Chúc bạn thực hiện thành công và có những ly chè ngon tuyệt!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Tôi là người Bến Tre, Cười Khúc Khích, SEAVY Đặc sản Khánh Hòa và HƯƠNG 9X VLOG
