Chuẩn bị

30 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Với vị thanh ngọt nhẹ nhàng và cảm giác ấm áp từ món canh cải bẹ xanh lòng gà mà Cách Nấu Ngon giới thiệu dưới đây, bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon vừa đơn giản để chiêu đãi cả nhà. Món canh này không đòi hỏi quá nhiều công đoạn phức tạp, rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày.

Nguyên liệu làm Canh cải bẹ xanh lòng gà Cho 3 người

Lòng gà 100 g (1 bộ lòng) Cải bẹ xanh 300 g Dầu ăn 1/2 muỗng canh Muối hạt 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn lòng gà tươi ngon

Chọn bộ lòng gà có màu hồng nhạt tươi sáng, bề mặt láng mịn, không có các đốm nhỏ li ti để đảm bảo độ tươi.
Dùng tay ấn nhẹ vào lòng gà, nếu thấy mềm nhưng vẫn có độ đàn hồi thì là lòng còn tươi.
Tránh chọn những bộ lòng có mùi hôi, tanh mạnh và màu sắc tím tái vì đó là lòng gà đã để lâu, không còn ngon.

Chọn cải bẹ xanh tươi ngon

Chọn bó cải bẹ xanh có cuống lá to, lá có màu xanh nhưng không quá thẫm.
Mùa thu hoạch cải bẹ xanh tốt nhất là từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, bạn nên mua vào thời điểm này để có cải ngon nhất.
Không chọn những bó cải bị sâu ăn hoặc cuống lá mềm, héo vì sẽ không tươi ngon.

Nguyên liệu món ăn canh cải bẹ xanh lòng gà

Cách chế biến Canh cải bẹ xanh lòng gà

1
Sơ chế nguyên liệu

Với 100gr lòng gà mua về, bạn chà xát cùng 1 muỗng canh muối hạt, sau đó bóp kỹ rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cắt lòng gà thành miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Ướp trong 30 phút để lòng gà ngấm gia vị.

Đối với 300gr cải bẹ xanh, tách từng lá, rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Mẹo sơ chế lòng gà sạch, không hôi:
- Cách 1: Dùng nước cốt chanh pha với giấm, ngâm lòng gà và bóp kỹ trong 5 phút, rồi rửa sạch để khử mùi hôi.
- Cách 2: Dùng nước ép khế, cho vào lòng gà rồi bóp đều khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước để loại bỏ mùi khó chịu.
2

Xào lòng gà

Bật bếp ở lửa vừa, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho lòng gà vào xào đều tay khoảng 5 – 7 phút đến khi lòng gà chín săn lại.
3

Nấu canh

Cho phần lòng gà đã xào vào nồi, thêm 1 lít nước rồi đun sôi.

Nước sôi, bạn nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và khuấy nhẹ. Tiếp theo, thả cải bẹ xanh vào, nhấn cho ngập nước để cải chín đều.

Khi nước sôi lại sau 3 – 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên là xong.

Lưu ý nhỏ: Để canh không bị ngấy, bạn nên chắt bỏ phần mỡ và dầu thừa trên lòng gà trước khi cho vào nồi nấu nhé.
4

Thành phẩm

Món canh cải bẹ xanh lòng gà với vị ngọt thanh, nước canh trong veo đã hoàn thành.

Lòng gà vừa dai vừa mềm hòa quyện cùng cải bẹ xanh giòn ngon, rất hợp khi ăn cùng cơm trắng hoặc dùng lúc canh còn nóng.