-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Cải thảo là loại rau củ giàu dinh dưỡng, rất phổ biến trong nhiều món ăn thanh đạm. Trong bài viết hôm nay, chị Phương sẽ chia sẻ cách nấu canh cải thảo thịt bằm – món canh được nhiều gia đình yêu thích bởi vị ngọt thanh và cách nấu đơn giản. Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh cải thảo thịt bằm Cho 2 người
Cải thảo 1/2 cây Thịt heo 200 gr Nấm mèo 50 gr Hành tím 1 củ Hành lá 3 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Thông tin sản phẩm
- Bạn có thể sử dụng sản phẩm nồi inox 3 đáy nắp kính 16cm Hommy CW-S042-16 để nấu canh cải thảo thịt bằm dễ dàng hơn.
- Nồi Hommy có màu bạc sáng bóng, thiết kế gọn gàng, hiện đại và sang trọng. Nắp nồi trong suốt giúp bạn dễ dàng quan sát khi đun nấu.
- Chất liệu inox 201 bền, hạn chế oxy hóa, an toàn cho sức khỏe và dễ lau rửa sau khi dùng.
- Tay cầm bọc silicon cách nhiệt, chống nóng, giúp hạn chế bỏng khi sử dụng.
- Nồi phù hợp với nhiều loại bếp như bếp gas, bếp từ, bếp hồng ngoại, rất tiện lợi cho chị em nội trợ.
- Đây là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn có một chiếc nồi đa năng để nấu các món canh, lẩu, súp cho gia đình.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải thảo tươi ngon
- Chọn những cây cải có phần ngọn màu xanh nhạt, thân cải trắng sáng, bẹ cải nguyên vẹn, không bị dập nát.
- Tránh mua cải có màu xanh đậm vì thường là cải già, ăn sẽ không ngọt và giòn.
- Không chọn cải bị héo, có mùi lạ, vì có thể đã để lâu, không còn tươi ngon.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Thịt heo tươi có lớp màng khô bao phủ bên ngoài, bề mặt thịt se lại khi chạm không dính tay.
- Phần thịt đỏ hồng, mềm mại, còn mỡ có màu trắng đục.
- Ấn tay vào cảm nhận độ đàn hồi, thịt có mùi đặc trưng tươi mới.
- Tránh mua thịt có màu đỏ sậm hoặc ngả đen, có thể là thịt nuôi bằng chất tạo nạc.
- Không chọn thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da đỏ, vì thịt đã hư hỏng.
Xem chi tiết: Cách chọn thịt heo tươi ngon
Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon, chất lượng
- Nấm mèo khô có mặt trên màu hổ phách, mặt dưới nâu sữa, ưu tiên chọn tai nấm to, dày, ít nấm con mọc ở gốc.
- Tránh chọn nấm có màu đen bất thường, vì ngâm sẽ dễ bị nhũn, mất độ giòn ngon.
Cách chế biến Canh cải thảo thịt bằm
-
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt heo mua về bạn bóp với muối khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:- Cách 1: Rửa thịt với nước sạch, chà xát muối hạt khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại bằng nước.
- Cách 2: Bóp thịt với nước cốt chanh, giấm, rượu trắng hoặc nước cốt tắc trong 5 phút rồi rửa sạch nước là được.
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt
Nấm mèo ngâm nước lạnh khoảng 20 phút cho mềm, rồi rửa sạch lại với nước.
Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách- Ngâm nấm tối đa 3 – 4 tiếng trước khi chế biến, tránh ngâm qua đêm để hạn chế chất độc hại phát sinh.
- Ngâm bằng nước lạnh để giữ được chất morpholine, không dùng nước ấm dù nấm nở nhanh hơn.
Cho thịt heo và nấm mèo vào cối xay nhuyễn. Ướp hỗn hợp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều rồi để khoảng 10 phút.
Cải thảo tách từng bẹ, loại bỏ phần hư, ngâm nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và cắt nhỏ.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím băm.
Khi hành thơm, cho hỗn hợp thịt và nấm mèo vào xào sơ trên lửa lớn cho săn lại. Tiếp đó, đổ khoảng 500ml nước lọc vào và đun sôi.
Nước sôi thì cho cải thảo vào, nấu đến khi cải vừa chín tới.
Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, một chút bột ngọt, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món canh có màu xanh tươi mát từ cải thảo và hành lá, hương thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị giòn ngọt đặc trưng của cải thảo hòa quyện cùng nước canh ngọt thanh, thịt bằm mềm béo rất ngon miệng.
Tô canh cải thảo thịt bằm không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình trong ngày hè oi bức. Nào, hãy bắt tay vào làm ngay thôi!
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh cải thảo thịt bằm thơm ngon, thanh đạm. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn chế biến món ăn ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công!
