-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Canh rau củ hầm xương là món canh vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Vị ngọt thanh từ xương hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của các loại rau củ tạo nên một món ăn đậm đà và dễ chịu. Hãy cùng chuyên trang Cách Nấu Ngon thực hiện món canh đơn giản này cho bữa cơm gia đình nhé.
Nguyên liệu làm Canh rau củ hầm xương Cho 4 người
Xương heo 500 gr Khoai tây 3 củ Cà rốt 1 củ Su su 1 quả Hành tím 1 củ Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
- Chọn dải xương có màu đỏ hồng tươi, bề mặt không có đốm xanh tím lạ.
- Dải xương ngon thường dày khoảng 2 – 3 lóng tay, không có mùi hôi khó chịu.
- Kiểm tra vết cắt ở khúc xương, nên chọn phần khô ráo, không nhớt nếu có dấu hiệu nhớt thì không nên mua.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Chọn củ khoai có vỏ vàng tươi, trơn nhẵn.
- Cầm chắc tay, nặng và không bị dập nát hoặc hư hỏng.
- Tránh các củ đã mọc mầm hoặc có màu xanh vì dễ gây ngộ độc.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn củ có màu cam tươi sáng, vỏ nhẵn bóng, không có đốm đen.
- Ưu tiên củ có cuống xanh tươi và dính chắc vào thân.
- Chọn củ có kích thước thon dài, cân đối, không quá to hay nhỏ.
Cách chọn mua su su tươi ngon
- Chọn quả su su màu xanh tươi, bề mặt có nhiều gai nhỏ li ti, thể hiện quả còn non, ăn mềm và ngon hơn.
- Bấm thử nếu quả mềm thì còn non, cứng và dai thì không nên mua.
- Tránh những quả có vết đen, trầy xước hoặc mềm nhũn do hư hỏng.
Cách chế biến Canh rau củ hầm xương
-
Sơ chế nguyên liệu
Để loại bỏ mùi hôi của xương heo, bạn rửa xương với nước muối loãng rồi tráng lại bằng nước lạnh. Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước, cho xương vào đun sôi. Khi nước sôi, vớt xương ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Mách nhỏ: Chần xương trước giúp khử mùi hôi và làm nước canh trong hơn.Khoai tây gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch, sau đó cắt thành khối vuông vừa ăn.
Cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vuông.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho xương heo vào đảo nhanh khoảng 1 phút.
Vì cà rốt chín lâu nhất, bạn cho cà rốt vào đảo cùng xương trong 3 phút.
Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho su su và khoai tây vào. Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu.
Để lửa vừa, nấu khoảng 20 phút cho rau củ chín mềm. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Muốn món canh thơm và hấp dẫn hơn, bạn có thể rắc thêm hành lá thái nhỏ khi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh rau củ hầm xương có vị ngọt dịu tự nhiên từ rau củ, nước trong, không đục nhờ bước chần xương. Thịt xương mềm vừa phải, rất dễ ăn, thích hợp cho bữa cơm ngày hè, vừa thanh mát vừa đầy đủ dưỡng chất.
Xem thêm:
Với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món canh rau củ hầm xương thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức. Hãy lưu lại công thức và trổ tài nấu nướng ngay nhé.
*Nguồn hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook Linh Nguyễn.
