-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh thịt viên rau củ Cho 3 người
Thịt nạc băm 100 gr Củ cà rốt 2 củ Củ cải trắng 2 củ Củ dền 2 củ Củ su su 2 củ Hành lá 1 nhánh Ngò rí 2 nhánh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua củ dền tươi ngon
- Chọn những củ dền chắc, không mềm, vỏ ngoài căng mịn, còn lá tươi.
- Củ dền ngon thường tròn đầy, không méo mó, kích thước vừa phải.
- Củ có đáy tròn thường ngọt hơn khi nấu.
- Tránh củ mềm nhũn, vỏ nhăn nheo hoặc chảy nước, cũng không nên chọn củ có đáy phẳng vì vị nhạt.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt có màu cam tươi, kích thước vừa phải.
- Ưu tiên củ có cuống lá xanh mướt, chứng tỏ cà rốt mới thu hoạch.
- Tránh mua củ mềm hoặc héo vì sẽ ảnh hưởng đến độ ngọt và chất lượng món ăn.
Cách chọn mua su su tươi ngon
- Chọn su su có cuống tươi, vỏ ngoài bóng mịn.
- Su su non có màu xanh nhẹ và khi nhấn vào hơi mềm sẽ ngon hơn.
- Tránh quả su su héo, biến dạng hoặc có vết ong châm; su su già thường có màu vàng và ăn dai, xơ.
Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon
- Chọn củ cải trắng có kích thước vừa, thuôn dài về phía đuôi; củ cải đuôi mập thường nhạt vị.
- Nên chọn củ còn nguyên cuống và rễ tươi mới, chứng tỏ vừa thu hoạch.
- Tránh củ cải có cuống bị thối dù vỏ ngoài còn bóng vì có thể đã được tiêm chất bảo quản.
Mua thịt băm ở đâu?
Bạn có thể mua thịt heo băm tại các sạp thịt trong chợ truyền thống hoặc siêu thị. Để đảm bảo vệ sinh và chất lượng, bạn cũng có thể tham khảo thịt heo xay trên trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.
Cách chế biến Canh thịt viên rau củ
-
Sơ chế rau củ quả
Các loại củ như cà rốt, củ cải trắng, củ dền, su su gọt sạch vỏ, rửa kỹ với nước rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, ngâm rau củ trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch và để ráo.
Hành lá và ngò rí loại bỏ phần rễ và lá hư, rửa sạch rồi thái nhỏ.
-
Ướp và viên thịt
Cho thịt băm vào tô, thêm gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu xay. Trộn đều để thịt ngấm gia vị, ướp khoảng 5 phút rồi nặn thành những viên thịt tròn vừa ăn.
-
Nấu canh thịt viên rau củ
Bắc nồi lên bếp, đổ 2.5 lít nước vào nấu sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, cho cà rốt, củ cải trắng và thịt viên vào. Khi nước sôi lại, dùng muỗng vớt sạch bọt để nước canh được trong rồi giảm lửa vừa, nấu thêm 10 – 15 phút.
Khi cà rốt và củ cải vừa chín, thêm củ dền và su su vào nồi. Nêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, một ít bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ để gia vị tan đều.
Đợi canh sôi trở lại, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay, hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Món canh thịt viên rau củ đã hoàn thành với sắc đỏ hấp dẫn của củ dền hòa quyện cùng màu sắc bắt mắt của các loại rau củ khác. Thịt viên mềm ngọt, cà rốt và su su giữ được độ giòn thanh mát, củ cải ngọt dịu rất vừa miệng. Dùng kèm với cơm trắng là tuyệt vời nhất.
Xem thêm:
Chỉ cần vài bước đơn giản theo hướng dẫn từ Cách Nấu Ngon, bạn đã có ngay món canh thịt viên rau củ thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hãy lưu lại công thức và trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Pé Nam
