-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Chỉ với 2 nguyên liệu chính, bạn đã có thể nhanh chóng nấu cho cả nhà một món canh thơm ngon, ngọt mát. Hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá cách nấu canh mồng tơi với tép đồng đơn giản, thích hợp cho những ngày bận rộn nhé!
Nguyên liệu làm Canh mồng tơi nấu tép đồng Cho 2 người
Mồng tơi 200 gr Tép đồng 100 gr Hành lá 1 nhánh Nước mắm 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn rau mồng tơi tươi ngon
- Chọn lá mồng tơi còn xanh tươi, khi dùng tay ấn nhẹ sẽ cảm nhận được độ giòn và nhớt từ lá tiết ra.
- Ưu tiên lá có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ.
- Tránh chọn lá mồng tơi bị héo, dập nát hoặc rách lá.
Chọn tép đồng tươi, an toàn
- Chọn tép còn sống, màu sắc tươi, phần đuôi cụp, lưng cong tự nhiên không thẳng đơ.
- Không chọn tép mềm nhũn, màu trắng bạch, phần đầu và thân tách rời vì có thể đã bị ươn.
- Tránh mua tép ngâm hóa chất với đuôi xòe như cánh quạt, bụng và lưng phình to, màu nhợt nhạt không đồng đều và có nước rỉ ra từ các đốt.
Cách chế biến Canh mồng tơi nấu tép đồng
-
Sơ chế nguyên liệu
Nhặt bỏ đầu tép, rửa tép với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo và cho vào chén riêng.
Nhặt lấy lá non của mồng tơi, bỏ lá và cọng già, rửa sạch với nước.
Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
-
Ướp tép
Cho vào chén tép 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay và một ít hành lá cắt nhỏ.
Trộn đều để tép thấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Ướp tép với nước mắm thay vì muối sẽ giúp tép thơm và ngọt hơn khi nấu.
-
Nấu canh tép với mồng tơi
Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 500ml nước, đun lửa lớn, cho 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi và đun sôi.
Khi nước sôi, cho tép đã ướp vào nồi, nấu khoảng 3 phút để tép chín đều.
Thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy khẩu vị để món canh vừa miệng hơn.Tiếp theo, cho toàn bộ mồng tơi vào nồi, đảo nhẹ một lượt rồi tắt bếp. Cuối cùng cho phần hành lá còn lại vào nồi.
Bí quyết để mồng tơi xanh, giòn và nước canh trong:- Vì mồng tơi chín rất nhanh nên hãy nêm gia vị trước khi cho rau vào, tránh rau bị nát khi nêm nếm.
- Giữ lửa lớn trong suốt quá trình nấu để nước canh trong và rau giữ được màu xanh tươi.
-
Thành phẩm
Múc canh ra tô, rắc lên ít tiêu xay và hành lá để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ: Để hành không bị hăng, hãy cho hành vào khi canh còn nóng nhé!Món canh mồng tơi nấu tép đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn khi ăn kèm với chén nước mắm ớt cay cay. Đây là lựa chọn hoàn hảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình, nhất là khi bạn muốn ăn nhẹ nhàng, thanh mát.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món canh mồng tơi nấu tép thơm ngon, đậm đà. Đừng quên lưu lại công thức để vào bếp thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công.
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ Facebook: Tuyet.
