Trong những ngày hè oi bức, bạn có thể cảm thấy khó chịu và mất cảm giác ngon miệng, nhất là khi ăn các món nhiều dầu mỡ. Vậy thì hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để nấu món canh ngao rau cải thơm ngon, mát lành, không chút dầu mỡ và dễ làm, rất phù hợp cho những ngày nắng nóng nhé!
1. Canh ngao cải ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh ngao cải ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Rau cải xanh 1 bó Ngao 500 gr Gừng 1 nhánh Bột canh 1 ít Gia vị thông thường 1 ít (muối/bột ngọt) Nước vo gạo 500 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh ngao cải ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Chọn mua bó rau cải xanh tươi, non, không bị dập nát. Rửa sạch rau nhiều lần, loại bỏ gốc và lá héo rồi thái khúc vừa ăn bằng dao.
Ngao sau khi mua về ngâm với muối và nước vo gạo để ngao nhả hết cát, sau đó rửa sạch lại với nước.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi đập dập để tăng mùi thơm cho món canh.
-
Nấu món ăn
Bắc nồi nước lên bếp, cho ngao vào đun sôi. Khi ngao mở miệng, vớt vỏ ngao ra, giữ lại phần thịt trong nồi.
Tiếp theo cho rau cải và gừng vào nồi, nêm thêm chút bột canh và bột ngọt cho vừa khẩu vị.
Đun sôi trở lại rồi tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Món canh ngao rau cải có màu xanh tươi mát, vị ngọt thanh của ngao hòa quyện cùng vị mát của rau cải, vừa ngon lại bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức.
2. Canh ngao với dứa
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh ngao với dứa Cho 3 người ăn
Ngao 1 kg Dứa 1 quả (thơm) Cà chua 2 quả Hành tím 3 củ Sấu hoặc me 5 quả Ớt 2 quả Hành lá 10 gr Rau răm 10 gr
Cách chọn mua dứa (thơm) ngon:
- Bạn nên chọn những quả dứa có mắt to và thưa, thường sẽ có mùi thơm đậm và thịt dứa ngon ngọt.
- Tránh chọn quả dứa quá dài, có đốm đen trên thân hoặc khi sờ vào thấy mềm không đều, đó là dứa bị hỏng.
- Nên chọn dứa có màu vàng đều và kích cỡ vừa phải, dù hơi ngắn nhưng thường có nhiều thịt hơn.
Xem chi tiết: Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
Cách chế biến Canh ngao với dứa
-
Sơ chế ngao
Ngao mua về ngâm trong nước muối loãng có thêm vài lát ớt trong 1 – 2 tiếng để ngao nhả sạch cát.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vài lát gừng vào đun sôi rồi thả ngao vào, đảo đều cho đến khi ngao mở miệng. Vớt ngao ra, để yên cho nước trong nồi lắng cặn.
Tách thịt ngao ra khỏi vỏ, giữ lại nước luộc trong, loại bỏ phần ruột đen, chỉ lấy phần thịt trắng.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, dứa gọt vỏ, loại bỏ mắt và lõi rồi cắt miếng nhỏ. Hành tím thái lát hoặc băm nhỏ.
Hành lá cắt khúc dài khoảng 4-5 cm, lá hành cùng rau răm băm nhỏ.
-
Nấu canh ngao
Phi thơm hành tím với chút dầu, cho thịt ngao vào xào săn lại. Thêm cà chua vào đảo đều, cho 1 thìa muối để cà chua thấm vị.
Dùng nồi nước luộc ngao lọc trong, cho sấu và dứa vào nấu mềm. Vớt sấu ra, dầm nát rồi cho lại vào nồi.
Thả phần ngao và cà chua đã xào vào, đun thêm 2-3 phút. Cuối cùng cho hành lá và rau răm vào, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý:
- Xào cà chua trên lửa lớn để giữ màu đỏ tươi và hình dáng, đồng thời đảo đều tay.
- Chỉ xào sơ cà chua, không nên xào chín kỹ để tránh mất màu sắc và vị ngon khi nấu canh.
-
Thành phẩm
Canh ngao nấu dứa có vị chua nhẹ, ngọt thanh mát, màu sắc hấp dẫn từ dứa và cà chua góp phần tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Cách chọn mua ngao (nghêu) tươi ngon
- Nên mua ngao tại các cửa hàng uy tín, siêu thị hoặc hệ thống Bách hóa XANH trên toàn quốc.
- Chọn những con ngao còn đóng chặt miệng, vỏ cứng, cầm nặng tay.
- Tránh ngao có vỏ sứt mẻ, không láng mịn, khi cầm nhẹ tay.
- Dùng tay chạm vào ngao đang mở miệng, nếu nó khép lại ngay thì nên chọn con đó.
Mẹo thực hiện món ăn thành công
- Ngâm ngao trong nước khoảng 50 độ C giúp ngao thở nhiều hơn, nhanh sạch cát.
- Không ngâm nước nóng quá vì ngao sẽ chín, mất ngon.
- Khi xào cà chua với ngao, có thể thêm chút muối giúp cà chua nhanh chín và tiết kiệm thời gian.
Cách bảo quản ngao tươi sống
Ngâm ngao trong nước muối pha loãng 2-3 giờ, đặt nơi hơi ẩm giúp ngao sống lâu và sạch hơn khi chế biến.
Cách bảo quản món canh
Cho canh vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh, hâm lại khi dùng, chỉ nên bảo quản trong 1 ngày để giữ vị ngon.
Xem thêm:
Bài viết đã chia sẻ 2 cách nấu canh ngao với rau cải và dứa thơm ngon, thanh mát, rất đơn giản thực hiện. Bạn hãy thử ngay để làm phong phú bữa cơm gia đình nhé. Chúc bạn thành công!
