-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh cải xanh thịt bằm Cho 4 người
Thịt heo 100 gr Cải bẹ xanh 1 bó (khoảng 300 gr) Hành lá/ ngò rí 2 nhánh Nước mắm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt/ đường)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn cải bẹ xanh tươi ngon
- Chọn những cọng cải có màu xanh tươi sáng, cầm chắc tay, bẻ thấy giòn và dễ gãy.
- Nên mua những cây cải còn tươi, không bị sâu, không có lớp màng trắng ở mặt dưới lá.
- Ưu tiên mua cải bẹ xanh tại siêu thị hoặc cửa hàng Bách hóa XANH để đảm bảo rau sạch và tươi ngon.
- Không chọn cải bị héo úa, vàng vàng, có vết sâu đục trên thân lá, hoặc đã lên ngồng vì cải lúc đó già, vị hăng và nồng.
Cách chọn thịt heo tươi ngon
- Chọn thịt có độ đàn hồi tốt, khi dùng tay nhấn không để lại vết lõm.
- Thịt ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ hay nhạt.
- Tránh mua thịt có màu nhạt, ngả xanh hoặc có mùi hôi khó chịu.
- Không chọn thịt có kén quả trám hoặc đốm trắng nhỏ vì có thể bị nhiễm giun sán.
Cách nấu Canh cải xanh thịt bằm
-
Sơ chế và băm thịt heo
Để loại bỏ mùi hôi của thịt heo, bạn chà xát 1 muỗng canh muối lên miếng thịt, xoa kỹ khoảng 5 – 7 phút rồi rửa sạch với 2 – 3 lần nước, để ráo.
Tiếp theo, đặt thịt lên thớt, cắt miếng nhỏ rồi bằm nhuyễn.
Mẹo khử mùi hôi thịt heo
- Đập dập và băm nhỏ 1 củ hành tím, trộn với khoảng 30ml rượu trắng rồi thoa lên thịt, sau 10 phút rửa sạch lại với nước.
- Dùng nước cốt chanh chà lên thịt khoảng 7 – 10 phút, sau đó rửa sạch.
- Ướp thịt với nhiều hành và tỏi giúp thịt thơm ngon, không còn mùi hôi khi nấu.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của thịt heo
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải xanh cắt bỏ gốc và những lá vàng úa, rửa sạch 2 – 3 lần nước để loại bỏ bụi bẩn, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.
Hành lá và ngò rí nhặt bỏ phần gốc và lá úa, rửa sạch rồi để ráo. Phần đầu hành đập dập và băm nhỏ để riêng.
-
Ướp thịt bằm
Cho thịt bằm vào chén, ướp với gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 phần đầu hành băm nhỏ.
Trộn đều rồi ướp trong 10 phút để thịt ngấm gia vị.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun lửa vừa. Khi dầu nóng, phi phần đầu hành băm còn lại cho thơm rồi cho thịt bằm đã ướp vào xào đều khoảng 5 phút.
Thịt săn lại, cho 2 chén nước lọc vào nồi, đun sôi 5 phút rồi cho cải xanh vào. Nêm thêm gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy nhẹ để gia vị hòa tan.
Đợi canh sôi lại, nêm nếm vừa ăn, thêm hành ngò cắt nhỏ rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho canh ra tô. Món canh cải bẹ xanh thịt bằm có màu xanh tươi bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của cải và thịt bằm rất kích thích vị giác.
Với công thức giản đơn, món canh mang vị đắng nhẹ của cải xanh, hòa cùng vị ngọt bùi của thịt heo bằm, rất dễ ăn và đưa cơm trong những ngày hè oi bức.
Xem thêm:
Vậy là món canh cải xanh thịt bằm thơm ngon, thanh mát đã hoàn thành. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình nhé!
