Hướng dẫn nấu lẩu gà măng chua thơm ngon khiến cả nhà mê mẩn

Cách chế biến Lẩu gà măng chua

• 1

  Sơ chế gà
  

  Đầu tiên, bạn dùng một ít muối chà xát đều lên toàn bộ bề mặt thịt gà khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.

  Dùng dao chặt gà thành các miếng vừa ăn.

  Mẹo khử mùi hôi gà hiệu quả

  • Cách 1: Pha giấm với muối theo tỉ lệ 2:1, dùng hỗn hợp này chà xát lên gà trong 3 – 5 phút rồi rửa sạch.
  • Cách 2: Chà gà với hỗn hợp chanh và muối tương tự như cách 1.
  • Cách 3: Đập dập gừng, chà cùng rượu trắng lên thịt gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của gà hiệu quả

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Ngâm măng chua trong 500ml nước lọc khoảng 5 phút để giảm bớt độ mặn và chua, sau đó rửa sạch nhiều lần và để ráo.

  Lọc bỏ lá sâu, héo của mồng tơi, rau muống, chỉ lấy lá non rồi rửa sạch, để ráo.

  Dùng dao bào gọt vỏ mướp và cà rốt, rửa sạch, cắt thành khoanh vừa ăn, để ráo.

  Ngâm 50gr nấm hương trong 200ml nước lọc khoảng 3 – 5 phút, rồi vớt ra, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.

  Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím và tỏi bóc vỏ; băm nhuyễn 2 củ hành tím và tỏi, 1 củ hành tím còn lại cùng ớt hiểm cắt lát mỏng.

  

  

  

  

• 3

  Ướp gà
  

  Cho thịt gà đã chặt vào thau, ướp cùng hành tím và tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh nước mắm.

  Dùng đũa trộn đều, ướp trong 30 phút để gà thấm gia vị.

  

  

• 4

  Làm muối tiêu chấm gà
  

  Dùng cối giã 4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu hạt đến khi nhuyễn.

  Cho hỗn hợp ra chén, thêm 1/2 trái chanh, 1 củ hành tím và 1 trái ớt hiểm cắt lát, trộn đều để làm nước chấm.

  

  

  

• 5

  Nấu nước lẩu
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và đun lửa vừa.

  Dầu nóng, cho gà đã ướp vào xào sơ trong khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại.

  Thêm 300gr măng chua và 50gr nấm hương, xào cùng 2 – 3 phút.

  Đổ 4 chén nước lọc (chén ăn cơm), nêm 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay, đun lửa lớn đến khi sôi.

  Khi nước sôi và nguyên liệu chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu gà măng chua thơm ngon, hấp dẫn rồi!

  Nước lẩu ngọt thanh, chút chua nhẹ của măng giòn tan, thịt gà săn chắc đậm đà hòa quyện cùng nấm hương mềm mại thật tuyệt vời.

  Khi ăn, thêm cà rốt, rau muống, mồng tơi, mướp vào nồi, chấm thịt gà với chén muối tiêu cay cay, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê.