Cách nấu bò hầm sả thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Cách chế biến Bò hầm sả

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 5cm.

  Sả rửa sạch, cắt khúc dài 8 – 10cm rồi đập dập. Lá sả buộc thành bó nhỏ.

  Gừng và hành tím nướng sơ qua trên lửa để dậy mùi thơm, sau đó gọt vỏ và rửa sạch lại.

  Xương bò rửa sạch, chặt thành khúc khoảng 5cm. Luộc sơ trong 15 phút rồi vớt ra, rửa lại cho sạch và để ráo.

  Thịt cổ bò và nạm bò rửa sạch, để ráo nước.

  Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

  Rửa kỹ các loại rau ăn kèm rồi để ráo.

  

  

  

  

• 2

  Hầm bò với sả
  

  Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 6 lít nước lọc rồi đun sôi.

  Khi nước bắt đầu sôi nhẹ, cho vào nồi xương bò, thịt cổ bò, nạm bò, sả đã đập dập, bó lá sả, gừng nướng, hành nướng và củ cải trắng.

  Hầm trên lửa lớn khoảng 15 phút để loại bỏ bọt bẩn nổi lên. Bạn nhớ vớt sạch bọt để nước dùng trong và ngon hơn nhé.

  Tiếp đó, cho vào nồi 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh đường.

  Hạ lửa nhỏ, hầm tiếp trong 1 tiếng rưỡi để thịt bò mềm và ngấm gia vị.

  Sau khi hầm xong, vớt thịt cổ bò và nạm bò ra để nguội, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp tục hầm xương bò thêm 30 phút nữa, đồng thời nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

  

  

  

• 3

  Hoàn thành món ăn
  

  Dùng một nồi nhỏ, cho đậu hũ, mướp hương và thịt bò đã cắt miếng vào. Chan nước dùng vào, đặt lên bếp đun sôi lại và thưởng thức.

  Món bò hầm sả có vị ngọt thanh từ nước hầm xương, hương thơm đặc trưng của sả và thịt bò mềm vừa vặn. Bạn có thể ăn kèm với bún, mì và các loại rau sống tùy thích.