-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Món lẩu là một nét đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam với rất nhiều biến tấu đa dạng. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc thơm ngon, đậm đà và cực nhanh chóng nhờ chiếc nồi áp suất. Cùng nhau vào bếp ngay để khám phá cách làm nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu đuôi bò thuốc bắc bằng nồi áp suất Cho 5 người
Đuôi bò 2 kg Thuốc bắc 1 gói (100gr) Mì trứng 1 gói Đậu hũ 2 miếng Nấm đùi gà 200 gr Nấm kim chi 200 gr Mướp 2 quả Rau ăn kèm lẩu 500 gr (rau muống/ cải xanh/ rau mồng tơi/ rau má) Ớt 2 quả Sả 10 cây Gừng 1 củ Hành tây 1 củ Hành tím 5 củ Tỏi 3 củ Chao trắng 1 ít Sữa đặc 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng canh Rượu trắng 1 ít Đường phèn 1 muỗng canh Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đuôi bò tươi ngon
- Khi chọn đuôi bò, bạn nên ưu tiên những miếng thịt có màu đỏ tươi, phần mỡ vàng tươi và gân trắng sáng.
- Dùng tay ấn nhẹ vào đuôi bò, nếu thịt cứng, đàn hồi tốt và không có mùi hôi là loại ngon.
- Nên mua đuôi bò tại các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.
- Tránh mua đuôi bò có thịt đỏ sẫm, mùi khó chịu hoặc mỡ mềm, thịt lún khi ấn.
Gợi ý mua gói thuốc bắc hầm có sẵn
- Bạn có thể tìm mua gói thuốc bắc hầm sẵn tại các cửa hàng thuốc Đông y hoặc các cửa hàng chuyên bán gia vị hầm.
- Ngoài ra, các trang thương mại điện tử cũng là lựa chọn tiện lợi, nhưng hãy chọn nơi bán uy tín, có đánh giá tốt từ khách hàng.
Dụng cụ cần thiết
Cách làm Lẩu đuôi bò thuốc bắc bằng nồi áp suất
-
Sơ chế nguyên liệu
Đuôi bò sau khi mua về, bạn cạo sạch lông còn sót lại rồi rửa với rượu trắng để khử mùi hôi. Tiếp đó, bạn dùng dao chặt thành từng khúc vừa ăn.
Mẹo khử mùi hôi đuôi bò- Cách 1: Sau khi cạo sạch lông, bạn dùng 1 muỗng canh muối chà xát khắp đuôi bò rồi rửa sạch lại với nước. Cách này rất đơn giản mà hiệu quả.
- Cách 2: Đun sôi khoảng 500ml nước rồi chần sơ đuôi bò trong 7 – 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
- Cách 3: Ngâm đuôi bò với rượu và một ít gừng giã nhỏ trong 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Xem thêm: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết
Hành tây, hành tím, gừng rửa sạch rồi cho vào nồi chiên không dầu nướng 5 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Tiếp tục nướng hành tím thêm 5 phút nữa.
Sả bóc bỏ vỏ già, rửa sạch rồi cắt đôi.
Đậu hũ rửa sơ, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
-
Sơ chế rau củ ăn kèm
Các loại rau như cải xanh, rau muống, mồng tơi, rau má bạn nhặt bỏ lá già, héo úa rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Nấm kim châm và nấm đùi gà gọt bỏ chân, ngâm nước muối rồi rửa sạch.
Mướp gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
-
Hầm đuôi bò
Bạn cho đuôi bò, hành tây, hành tím, gừng đã nướng cùng sả cắt đôi vào nồi áp suất.
Đổ nước sao cho ngập nguyên liệu rồi hầm áp suất trong 15 phút.
Dùng nước sạch rửa sơ gói thuốc bắc rồi để ráo nước.
Hết 15 phút, xả van nồi áp suất, cho thuốc bắc vào nồi rồi tiếp tục hầm áp suất thêm 5 phút.
Tiếp theo, xả hết khí rồi nêm nước lẩu với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường phèn. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng, cho đuôi bò và nước hầm thuốc bắc ra nồi lẩu để thưởng thức.
Lưu ý: Nên nêm nhạt để giữ vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng của đuôi bò cùng thuốc bắc.
-
Pha nước chấm
Lột vỏ tỏi rồi giã nhuyễn cùng ớt. Tiếp đến, bạn cho tỏi ớt giã, 1 muỗng cà phê sữa đặc và 2 viên chao trắng vào chén rồi trộn đều đến khi chao tan mịn.
-
Thành phẩm
Bày nồi lẩu đuôi bò thuốc bắc lên bàn cùng các loại rau, nấm, đậu hũ và mì trứng.
Khi ăn, bạn chỉ cần đun nóng lại nước lẩu rồi nhúng rau và mì vào thưởng thức.
Nồi lẩu có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc, vị ngọt thanh từ đuôi bò và nước hầm, đuôi bò mềm ngọt đậm đà.
Xương đuôi bò chấm cùng chao sẽ tăng thêm vị đậm đà, rất hấp dẫn.
Công thức rất đơn giản phải không nào? Nếu bạn yêu thích món lẩu, đừng bỏ lỡ cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc này nhé. Hãy thử ngay và để lại cảm nhận cho Cách Nấu Ngon nhé!
https://www.facebook.com/xuanlien0859
