Cách làm đuôi bò hầm đậu đen thơm ngon giúp giảm đau xương khớp

Cách chế biến Đuôi bò hầm đậu đen

• 1

  Sơ chế đuôi bò
  

  Đuôi bò sau khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch lông rồi rửa sạch, chặt thành khoanh vừa ăn.

  Chuẩn bị nồi nước sôi, cho 1/4 củ gừng vào, rồi chần sơ đuôi bò khoảng 5 – 7 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

  Cách làm sạch đuôi bò không bị hôi

  • Ngâm đuôi bò trong nước khoảng 10 – 15 phút.
  • Dùng muối và gừng xát đều lên đuôi bò, sau đó rửa lại 2 – 3 lần bằng nước sạch để khử mùi hôi.
  • Cắt bỏ phần mỡ ở gốc đuôi bò để món ăn thanh đạm hơn.

  

  

• 2

  Ngâm đậu đen
  

  Đậu đen sau khi mua về rửa sạch rồi ngâm qua đêm. Sau đó rửa lại, để ráo nước.

  Lưu ý: Nếu cần dùng ngay, bạn có thể ngâm đậu đen với nước nóng khoảng 20 phút, rồi vớt ra nấu.

  

  

• 3

  Hầm đuôi bò
  

  Xếp đuôi bò đã sơ chế vào nồi tiềm, cho 200ml nước dừa tươi vào. Đun lửa vừa đến khi nước sôi, thêm nước lọc cho ngập đuôi bò.

  Cho vào nồi 3/4 củ gừng thái lát, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm vừa khẩu vị.

  Đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, hầm liu riu trong 1 đến 1,5 tiếng đến khi thịt mềm.

  Mách nhỏ:

  • Thêm tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương khi hầm bò để món ăn thơm hơn, giảm ngấy và tăng dinh dưỡng.
  • Đuôi bò dai nên bạn có thể dùng nồi áp suất hầm để tiết kiệm thời gian và làm mềm nhanh hơn.

  

  

• 4

  Cho đậu đen vào hầm cùng đuôi bò
  

  Thêm đậu đen vào nồi đuôi bò, hầm chung khoảng 45 – 60 phút cho đậu và thịt đều chín nhừ.

  Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rắc thêm hành ngò để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

  Mách nhỏ: Trong khi hầm, bạn nhớ vớt bọt và thỉnh thoảng khuấy nhẹ để đuôi bò và đậu đen chín đều.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món đuôi bò hầm đậu đen có mùi thơm đặc trưng, thịt mềm, nước dùng ngọt bùi. Nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn.

  Món ăn không chỉ ngon mà còn giúp giảm viêm đau xương khớp, cải thiện sức khỏe xương khớp và tăng cường đề kháng.