Cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng, thơm ngon và dễ làm tại nhà

Cách chế biến Đuôi bò hầm thuốc bắc

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch đuôi bò, chần sơ qua nước sôi rồi cắt khúc vừa ăn.

  Ngâm hạt sen khô trong nước khoảng 15 phút để hạt mềm hơn.

  Củ sen bỏ phần đầu cứng và bóc vỏ mỏng, ngâm vào nước lạnh rồi rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bùn đất. Cắt củ sen thành lát dày khoảng 1 cm.

  Lưu ý: Ngâm củ sen với chút nước cốt chanh hoặc giấm để giữ màu trắng đẹp, không bị thâm đen.

  Cách làm sạch đuôi bò không bị hôi:

  • Ngâm đuôi bò trong nước khoảng 10 – 15 phút.
  • Rửa sạch, cạo hết lông còn sót, dùng muối và gừng xát kỹ để khử mùi hôi, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.
  • Cho đuôi bò vào nồi nước sôi pha chút muối, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn, chần sơ 5 – 7 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Cắt bỏ phần mỡ ở gốc đuôi để món ăn không bị ngấy.

  

• 2

  Hầm đuôi bò
  

  Xếp đuôi bò đã sơ chế vào nồi tiềm, cho củ sen, hạt sen và gói gia vị thuốc bắc vào cùng.

  Đổ 1 lít nước dừa tươi vào nồi, đun lửa vừa đến khi nước dừa sôi thì thêm nước lọc sao cho ngập hết nguyên liệu.

  Thêm 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm vừa khẩu vị gia đình.

  Khi nồi sôi trở lại, vặn nhỏ lửa và hầm liu riu từ 1,5 tiếng để đuôi bò mềm, tùy kích thước đuôi bò vì phần này khá dai.

  

  

  

• 3

  Thành phẩm
  

  Đuôi bò hầm thuốc bắc có mùi thơm đặc trưng, thịt mềm, nước dùng ngọt thanh. Đây chắc chắn là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà.