Cách làm đuôi bò hầm sa tế cay nồng, nóng hổi đơn giản mà thơm ngon

Cách chế biến Đuôi bò hầm sa tế

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu ướp
  

  Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn cho vào đĩa. Lấy 4 cây sả rửa sạch, cắt khúc dài bằng ngón tay út rồi đập dập. 4 cây sả còn lại rửa sạch, thái mỏng thành lát tròn.

  

  

• 2

  Sơ chế và ướp đuôi bò
  

  Đuôi bò mua về cạo sạch lông còn sót, chặt thành khúc vừa ăn rồi rửa sạch với nước.

  Ướp đuôi bò với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, ít tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm, thêm sả thái mỏng và hành tỏi băm nhuyễn. Cho thêm 3gr bột cà ri và 90gr sa tế vào tô, trộn đều rồi ướp ít nhất 20 phút.

  Mách bạn:

  • Bạn có thể khử mùi đuôi bò bằng cách chần sơ trong nồi nước sôi khoảng 7 – 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.
  • Ướp đuôi bò từ 30 phút đến 1 giờ hoặc nếu có thời gian, nên ướp qua đêm để thịt thấm đều gia vị và mềm hơn.

  

  

• 3

  Xào sơ đuôi bò
  

  Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu, khi dầu nóng thì phi tỏi cho vàng thơm. Cho đuôi bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh khoảng 1 phút đến khi da đuôi bò săn lại thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Xào sơ đuôi bò giúp thịt săn, thấm gia vị và giảm mùi hôi hiệu quả.

  

  

• 4

  Hầm đuôi bò
  

  Cho đuôi bò đã xào sơ vào nồi áp suất, thêm nước sao cho ngập thịt. Đậy nắp và hầm trong 30 phút.

  Hết thời gian, mở van xả hơi để thoát khí rồi mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

  Mách nhỏ:

  • Không có nồi áp suất, bạn có thể dùng nồi cơm điện để hầm đuôi bò cũng rất tiện lợi.
  • Để kiểm tra đuôi bò đã mềm hay chưa, dùng đũa xiên thử nếu dễ dàng là thịt đã mềm.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Múc đuôi bò hầm sa tế ra tô, rắc hành ngò và tiêu lên trên để tăng mùi thơm. Món đuôi bò mềm béo, cay nồng rất hấp dẫn, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon miệng.