-
Chuẩn bị
35 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thanh đạm, thơm ngon và dễ làm thì miến trộn thịt bò chính là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp học cách làm miến trộn thịt bò ngay nhé!
Nguyên liệu làm Miến trộn thịt bò Cho 3 người
Miến khô 50 gr Thịt bò 200 gr Cải bó xôi 50 gr Nấm kim châm 50 gr Nấm đông cô 20 gr Cà rốt 50 gr Hành tây 50 gr Ớt chuông 50 gr Trứng gà 1 quả (Chỉ lấy lòng đỏ) Hành tím 1 củ Tỏi 3 tép Hạt mè trắng rang 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Dầu hào 1/2 muỗng canh Dầu mè 2 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn thịt bò tươi ngon
- Nên chọn thịt bò cái thay vì bò đực vì thịt mềm, nhỏ và không quá mịn.
- Thịt bò nên có màu đỏ xen kẽ vài đường gân trắng, khi sờ vào có độ cứng vừa phải và đàn hồi tốt.
- Tránh chọn thịt có màu tái nhợt, nhiều nốt trắng như sạn, khi chạm vào dính tay và có mùi hôi tanh khó chịu.
Chọn cà rốt ngon, chất lượng
- Cà rốt ngon thường có kích thước cân đối, màu cam tươi sáng, không quá lớn hay nhỏ.
- Nên chọn cà rốt láng bóng, căng mịn, cầm chắc tay, bên trong lõi nhỏ là cà rốt tươi ngon.
- Tránh chọn cà rốt bị trầy xước, có nhiều đốm đen li ti, phần cuống héo và tách rời khỏi quả.
- Không nên chọn quả to nhưng nhẹ và mềm vì đó là cà rốt già, ít dinh dưỡng.
Chọn nấm đông cô đảm bảo
- Đối với nấm đông cô khô: Nên chọn nấm có mũ màu nâu sáng, gắn chặt với phần thân.
- Tránh chọn nấm bị mốc, có nhiều đốm trắng và mùi lạ.
- Đối với nấm đông cô tươi: Chọn nấm kích thước vừa phải, mũ cụp xuống, màu vàng nâu và có mùi hương đặc trưng.
- Không mua nấm đã nở hoặc bị dập nát, màu nâu đậm vì có thể chứa chất độc.
Chọn ớt chuông tươi ngon
- Chọn ớt chuông kích thước vừa phải, da láng bóng, nhẵn mịn và màu sắc tươi sáng.
- Ớt tươi khi cầm khá chắc tay, hơi cứng, phần cuống còn tươi và gắn chặt với quả.
- Tránh chọn quả bị trầy xước, có nhiều vết thâm và khi sờ vào thấy mềm nhũn do để lâu.
Chọn nấm kim châm tươi ngon, an toàn
- Chọn nấm kim châm có hình dáng giống giá đỗ, mũ ôm chặt phần thân, màu trắng và hơi bóng.
- Không chọn nấm có màu thâm đen, bị dập nát hay nhờn khi sờ vào.
Cách chế biến Miến trộn thịt bò
-
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về bạn rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại bằng nước thường rồi để ráo.
Dùng dao cắt thịt thành những miếng mỏng vừa ăn, xếp vào dĩa.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi- Cách 1: Dùng khăn sạch ẩm lau nhẹ miếng thịt bò mà không cần rửa lại bằng nước.
- Cách 2: Giã nhuyễn 1 củ gừng nướng, chà xát lên thịt bò khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo là dùng được.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
-
Sơ chế nguyên liệu phụ
Rửa sạch cải bó xôi rồi cắt khúc khoảng 5 cm. Rửa sạch ớt chuông, bỏ cuống và hạt rồi cắt sợi mỏng.
Lột vỏ hành tím, cắt múi cau. Nấm đông cô ngâm với nước khoảng 1-2 tiếng, rửa lại sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi bào lát mỏng. Rửa sạch nấm kim châm, bỏ phần gốc rồi tách thành từng miếng vừa ăn.
-
Luộc miến và rau
Bắc nồi nước khoảng 1 lít lên bếp, đun sôi với lửa lớn rồi cho 50 gr miến vào luộc sơ khoảng 2 phút.
Để miến giữ được độ dai và không bị bở, bạn vớt ra rồi cho ngay vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn.
Sau 15-20 giây, vớt miến ra, rửa sạch với nước lạnh cho nguội rồi cho vào tô lớn cùng 1 muỗng canh dầu mè, trộn đều.
Tận dụng nước luộc miến, cho cải bó xôi đã sơ chế vào luộc khoảng 1 phút, vớt ra, rửa với nước lạnh rồi để ráo.
Cải ráo, cho vào tô miến cùng 1/2 muỗng canh dầu mè, dùng đũa trộn đều.
-
Xào thịt bò và rau củ
Tận dụng chảo dầu vừa chiên trứng, bạn cho 1/3 phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm trên lửa vừa.
Khi hành tỏi vàng thơm, bật lửa lớn, cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 2-3 phút đến khi thịt tái chín thì tắt bếp, cho thịt vào tô miến.
Tiếp tục phi thơm phần hành tím còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn, rồi lần lượt cho hành tây, cà rốt, nấm đông cô, ớt chuông và nấm kim châm vào xào.
Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, một ít đường và 1/4 muỗng canh dầu hào, xào khoảng 5 phút đến khi rau củ chín đều thì tắt bếp, cho rau củ vào tô miến.
-
Trộn miến
Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào tô, bạn nêm nốt phần đường còn lại cùng 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và rắc thêm một ít tiêu xay.
Trộn đều tay để gia vị thấm đều vào nguyên liệu rồi bày ra đĩa, cho trứng cắt sợi lên trên và rắc thêm hạt mè trắng rang là hoàn thành.
-
Hoàn thành
Miến trộn khi hoàn thành thơm nức mũi, màu sắc bắt mắt. Thịt bò mềm thơm, không dai, cà rốt, ớt chuông và nấm giòn giòn, thấm đều gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Hãy vào bếp thử ngay nhé!
Vậy là Điện máy XANH đã chia sẻ xong cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài ngay cho cả nhà thưởng thức. Chúc bạn thành công!
