Cách làm ốc hương xào dừa tại nhà thơm ngon, béo ngậy hấp dẫn

Cách chế biến Ốc hương xào dừa

• 1

  Sơ chế ốc hương
  

  Sau khi mua 1kg ốc hương về, bạn dùng bàn chải hoặc miếng chà xoong chà sạch bùn đất bám trên vỏ. Tiếp đó, ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả hết cát bên trong, rồi rửa lại dưới vòi nước chảy và để ráo.

  Tips làm sạch ốc, không còn cát:

  • Cách 1: Ngâm ốc trong nước pha loãng nước cốt chanh khoảng 1 tiếng để ốc nhả sạch cát, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  • Cách 2: Ngâm ốc với vài lát ớt trong 1 – 2 tiếng cũng rất hiệu quả vì vị cay của ớt khiến ốc nhả hết cát ra ngoài.

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Băm nhuyễn 3 tép tỏi, thái mỏng 1 nhánh sả chuẩn bị cho bước xào.

  

  

• 3

  Xào ốc với nước cốt dừa
  

  Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi và sả.

  Cho ốc hương vào xào nhanh tay trong 1 phút. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều cho ốc thấm gia vị khoảng 5 phút.

  Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào, rim trên lửa vừa khoảng 20 phút đến khi nước cốt dừa hơi sệt lại thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Qua vài bước đơn giản, bạn đã có món ốc hương xào dừa thơm phức, vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa cùng hương sả thoang thoảng, ốc mềm ngọt giòn dai, đậm đà gia vị. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê!