-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Bánh cuốn tôm dimsum là món hấp rất được yêu thích nhờ vị ngon nhẹ nhàng, dễ ăn và cách làm cũng vô cùng đơn giản. Bạn không cần tốn nhiều thời gian hay công sức mà vẫn có thể tự tay chuẩn bị món ăn thơm ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện ngay món bánh hấp đặc biệt này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh cuốn tôm dimsum Cho 4 người
Tôm 455 gr Bột gạo 300 gr Bột khoai 180 gr Hắc xì dầu 1 muỗng canh Nước tương 3 muỗng canh Dầu ăn 50 ml Rượu 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Hãy ưu tiên chọn những con tôm có vỏ ngoài cứng chắc, trong suốt và vẫn còn mùi biển tự nhiên, không có mùi tanh hôi để đảm bảo tôm còn tươi mới, vừa được đánh bắt lên.
- Quan sát phần đuôi tôm, nếu đuôi xếp khít thì tôm tươi, còn nếu đuôi xòe rộng có thể là tôm bị tiêm nước hoặc hóa chất làm phình to.
- Khi nhấc tôm lên, thân tôm uốn cong là dấu hiệu tôm tươi. Nếu ấn nhẹ thấy có chất dịch nhầy chảy ra, đó là tôm đã chết hoặc bảo quản lâu ngày, không nên chọn.
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, chảo, phới lồng, vá canh, đũa,…
Cách chế biến Bánh cuốn tôm dimsum
-
Sơ chế tôm
Ngay khi mua về, bạn rửa tôm thật sạch với hỗn hợp rượu và muối pha loãng để khử mùi. Sau đó, loại bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ và rút chỉ đen ở sống lưng, chỉ giữ lại phần thịt tôm tươi ngon.
Mách nhỏ: Để dễ dàng lấy chỉ tôm, bạn úp ngửa tôm, giữ chắc phần thân rồi nhẹ nhàng kéo đầu tôm ra. Chỉ tôm sẽ theo đầu tôm mà được lấy ra nhanh chóng.
-
Trộn bột làm bánh cuốn
Cho 300gr bột gạo, 180gr bột khoai, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô. Tiếp đó, bạn đổ 125ml nước ấm vào, dùng phới lồng khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, rồi để hỗn hợp nghỉ khoảng 20 – 30 phút để bột nở.
-
Xào tôm
Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tôm cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào xào đều khoảng 3 phút đến khi tôm chín và săn lại.
-
Hấp bánh và cuốn tôm
Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn làm bánh, đặt khuôn vào nồi xửng hấp, đậy nắp, hâm nóng với lửa nhỏ khoảng 3 phút.
Tiếp theo, múc 1 vá bột đã trộn vào khuôn, đậy nắp hấp trong 5 – 6 phút tùy theo độ dày mong muốn của bánh.
Bánh chín, bạn phết thêm một lớp dầu mỏng lên mặt bánh, lấy khuôn ra để nguội rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Với các lần hấp tiếp theo, nhớ lau sạch khuôn và phết dầu ăn trước khi hấp bánh như lần đầu.
Để cuốn tôm, úp mặt bánh có phết dầu ăn xuống dưới, xếp tôm dọc theo bánh rồi cuốn khoảng 2 vòng vừa ăn.
Mách nhỏ:
-
Pha nước chấm
Bật bếp nhỏ lửa, cho 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu và 2 muỗng canh nước lọc vào nồi. Khuấy đều đến khi các gia vị hòa tan, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là xong.
-
Thành phẩm
Vậy là món bánh cuốn tôm dimsum đã hoàn thành, bánh mềm dẻo hòa quyện cùng vị ngọt thơm của tôm và nước chấm đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Xem thêm:
Như vậy, món bánh cuốn tôm dimsum thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon bên người thân!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube KT Food Stories
