Hướng dẫn làm bánh cuốn bằng bánh tráng nhân thịt thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm Bánh cuốn nhân thịt bằng bánh tráng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Để khử bớt mùi hôi thịt heo, bạn ngâm thịt trong nước muối pha loãng từ 5 – 10 phút rồi rửa lại sạch, để ráo. Tiếp đến, thái nhỏ và băm nhuyễn thịt rồi cho vào tô.

  Mẹo khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  • Cách 1: Ngâm thịt trong nước muối pha loãng 5 – 10 phút, rửa lại nước sạch rồi để ráo trước khi chế biến.
  • Cách 2: Chần sơ thịt với ít gừng và sả đập dập trong 3 – 5 phút, sau đó rửa sạch và tiếp tục chế biến.
  • Cách 3: Thay cho gừng và sả, bạn có thể chần thịt trong nước pha chút rượu trắng giúp khử mùi rất tốt.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của thịt heo hiệu quả

  Ngâm nấm mèo trong nước xâm xấp khoảng 10 phút đến khi mềm, rồi rửa sạch, thái nhỏ và cho ra tô.

  Hành tây bóc vỏ, bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Rau thơm loại bỏ lá già, hư, rửa sạch và để ráo. Giá đỗ ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa lại sạch rồi để ráo.

  Chả lụa, chả chiên cắt miếng vừa ăn. Nem chua bóc vỏ, xếp tất cả ra đĩa chuẩn bị dùng.

  

  

  

  

• 2

  Làm nhân bánh cuốn
  

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, rồi phi vàng 1/2 phần tỏi băm nhỏ. Khi tỏi thơm vàng, bạn cho thịt heo băm, nấm mèo và hành tây vào xào đều.

  Thêm vào nhân 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều để gia vị thấm đều. Xào khoảng 10 phút đến khi thịt chín và ngấm gia vị, tắt bếp và để nguội.

  Dùng nước thoa đều hai mặt bánh tráng cho mềm, múc 1 muỗng canh nhân thịt cho vào rồi cuốn lại, xếp ra đĩa. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.

  Mách nhỏ: Khi xếp bánh cuốn lên đĩa, bạn nhớ thoa chút dầu lên bánh và đĩa để bánh không dính vào nhau nhé.

  

  

  

  

• 3

  Hấp bánh cuốn
  

  Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 chén nước lọc vào, đun sôi rồi thả giá vào luộc chín trong 3 phút, vớt ra đĩa.

  Tiếp theo, đặt xửng hấp lên bếp, xếp đĩa bánh cuốn vào hấp khoảng 10 phút ở lửa vừa.

  Trong lúc hấp bánh, bạn pha nước chấm chua ngọt: cho 1/2 phần tỏi băm còn lại, ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường và 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt, khuấy đều cho tan đường là hoàn thành.

  

  

• 4

  Hoàn thành và thưởng thức
  

  Bánh cuốn sau khi hấp xong, bạn cắt nhỏ và xếp ra đĩa, bày thêm chả lụa, chả chiên, nem chua, rau thơm và giá đỗ bên cạnh. Rắc chút hành phi lên mặt để tăng thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

  Lớp vỏ bánh cuốn dai mềm, màu hồng bắt mắt từ bánh tráng thanh long, nhân thịt đậm đà vừa ăn, khi kết hợp cùng nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên món ăn đặc sắc khó quên.