-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Miến trộn cay Hàn Quốc là món ăn được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Những sợi miến giòn dai hòa cùng thịt bò, cải bó xôi, trứng chiên và nước sốt cay nồng tạo nên hương vị hấp dẫn, giúp đổi vị cho bữa ăn gia đình trong những ngày se lạnh, mưa phùn. Hãy cùng vào bếp thử ngay công thức đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Miến trộn Hàn Quốc Cho 3 người
Miến khô 200 gr Thịt bò 200 gr Chả cá Hàn Quốc 50 gr Trứng gà 2 quả Cải bó xôi 100 gr Cà rốt 1 củ Dầu mè 1 muỗng canh Tỏi băm 2.5 muỗng cà phê Mè trắng 1 muỗng cà phê Dầu ăn 9 muỗng cà phê Nước tương 5 muỗng canh Giấm 1 muỗng cà phê Đường bắp 2 muỗng canh Ớt bột 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn thịt bò tươi ngon
- Hãy chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, xen kẽ các thớ mỡ trắng đục.
- Ưu tiên miếng thịt có thớ rõ ràng, đan xen đều để khi thưởng thức cảm nhận được độ mềm và ngon.
- Tránh chọn thịt có màu trắng đục, thâm đen, bề mặt nhớt hoặc có mùi hôi khó chịu.
Chọn rau cải tươi sạch
- Chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mướt mà, bề mặt lá trơn láng.
- Cầm nặng tay, không có mùi lạ, cảm nhận được độ giòn tươi khi sờ.
- Không mua rau có màu nhợt, lá hoặc thân có vết thâm đen hay bị dập nát.
Chọn cà rốt ngon
- Chọn củ cà rốt có màu cam tươi, bề mặt nhẵn bóng.
- Ưu tiên củ còn cuống xanh tươi, dính chặt, chứng tỏ mới hái.
- Tránh mua cà rốt bị dập nát hoặc có đốm đen bất thường trên bề mặt.
Cách làm Miến trộn Hàn Quốc
-
Làm sốt tương trộn miến
Đặt chảo lên bếp, đợi nóng rồi cho 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, thêm 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng canh đường bắp và 4 muỗng canh ớt bột vào.
Đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
-
Ướp thịt bò
Thịt bò cắt lát mỏng, cho vào chén rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, chút tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều và ướp ít nhất 15 phút để thấm gia vị.
-
Xào thịt bò và cà rốt
Bắc chảo lên bếp, đợi nóng rồi cho 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Đặt chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi nóng rồi cho cà rốt vào xào cùng 1/8 muỗng cà phê muối trong khoảng 2 phút đến khi cà rốt chín tới thì tắt bếp.
-
Chiên trứng
Đập 2 quả trứng vào tô, đánh đều để lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện. Đặt chảo lên bếp, đợi nóng rồi cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, khi dầu nóng đổ trứng vào và chiên đều hai mặt đến khi chín.
Gắp trứng ra thớt, thái thành sợi nhỏ. Chả cá cũng cắt sợi tương tự.
-
Luộc rau và miến
Ngâm 200gr miến khô trong nước lạnh khoảng 30 phút đến khi sợi miến mềm. Nếu muốn nhanh, có thể ngâm trong nước nóng 2 – 3 phút.
Cải bó xôi cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm. Trụng cải và miến trong nước sôi, sau đó thả ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu xanh đẹp.
Cho rau cải vào tô, nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mè trắng và 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều.
Trình bày lần lượt miến, cà rốt, chả cá, thịt bò, cải bó xôi và trứng lên trên, rưới nước sốt đã làm ở bước 1 lên, trộn đều và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Miến trộn cay Hàn Quốc có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. Sợi miến giòn dai hòa quyện cùng chả cá, cải bó xôi, cà rốt và nước sốt cay nồng sẽ là món ăn hấp dẫn, giúp bạn và gia đình đổi vị trong những ngày mưa lạnh.
Mẹo thực hiện món ăn thành công
- Chú ý thời gian ngâm miến, không để sợi miến bị nhão mềm quá sẽ làm mất ngon.
- Bạn có thể thêm thịt heo xào với hành phi và củ cải muối thái nhỏ để tăng hương vị cho món ăn cũng rất hợp khẩu vị.
Xem thêm:
Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn chắc chắn sẽ thành công với món miến trộn cay đặc trưng của Hàn Quốc trong những ngày lạnh. Lưu lại công thức và chia sẻ để mọi người cùng thưởng thức nhé!
