Hướng dẫn làm miến trộn hải sản ngon đậm đà, dễ thực hiện ngay tại nhà

Cách chế biến Miến trộn hải sản

• 1

  Sơ chế hải sản
  

  Để khử mùi tanh, bạn ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 1 – 2 phút rồi dùng tăm rút chỉ lưng, rửa sạch và để ráo.

  Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

  • Cách 1: Từ đuôi tôm đếm ngược lên rãnh thứ 2 giữa 2 đốt vỏ, xuyên tăm qua và kéo chỉ ra ngoài.
  • Cách 2: Dùng dao rạch dọc sóng lưng rồi lấy chỉ tôm ra bằng mũi dao.

  Mực bạn dùng tay nắm đầu rồi nhẹ nhàng rút đầu, xương và nội tạng ra ngoài.

  Dùng dao cắt bỏ mắt, răng mực, lột da rồi cắt thân mực thành đoạn dài khoảng 1 – 1,5 lóng tay.

  Ngâm mực vào nước muối loãng 2 phút, rửa sạch và để ráo.

  Cách khử mùi tanh mực hiệu quả

  • Cách 1: Sau khi làm sạch, đập dập gừng, trộn với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu trắng, bóp đều 1 phút rồi rửa sạch.
  • Cách 2: Ngâm mực trong hỗn hợp giấm và muối rồi rửa sạch để giảm mùi tanh và mặn.

  Xem chi tiết: Các cách khử mùi tanh mực nhanh chóng, hiệu quả

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Cà chua bi rửa sạch, cắt múi cau.

  Bắp cải tím lột lá, cắt miếng to khoảng 2,5 – 3 lóng tay, rửa sạch để ráo.

  Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, cắt khúc dài 2 – 2,5 lóng tay.

  

  

  

  

• 3

  Luộc tôm, mực
  

  Đun sôi 800ml nước với 1/3 muỗng cà phê muối trong nồi, sau 2 phút nước sôi thì cho lần lượt tôm và mực vào luộc khoảng 3 phút đến khi tôm đỏ đều và mực săn lại, tắt bếp rồi vớt ra.

  Cách lột vỏ tôm nhanh

  • Cách 1: Dùng đũa cố định dưới tôm, đặt muỗng lên bụng rồi cạy ngược để vỏ tôm tách ra.
  • Cách 2: Xiên tôm bằng que nướng, luộc chín rồi dùng đũa kẹp đuôi kéo về đầu vài lần cho vỏ tách ra.

  Xem chi tiết: Các cách bóc vỏ tôm luộc cực nhanh đơn giản không bẩn tay

  

  

  

  

• 4

  Pha sốt và trộn các nguyên liệu
  

  Cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và ớt băm vào tô, trộn đều đến khi gia vị hòa quyện.

  Tiếp đó cho cà chua múi cau, hành tây nhỏ, cần tây khúc cùng tôm, mực đã luộc vào, trộn đều để áo sốt.

  

  

  

  

• 5

  Trụng miến
  

  Bắc 800ml nước lên bếp, đun sôi rồi cho bắp cải tím vào luộc khoảng 3 phút cho chín và ra nước màu, vớt ra để ráo.

  Tiếp đó cho miến vào, hạ lửa nhỏ luộc 1 – 2 phút đến khi miến chín mềm và chuyển màu xanh dương nhạt thì tắt bếp. Vớt miến ra rổ, để ráo nước.

  Cách trụng miến dai ngon, không bị bở

  • Cách 1: Tách miến thành từng cuộn nhỏ, rũ tơi sợi rồi trụng trong nước sôi 1 – 2 phút, ngâm nước lạnh giữ độ dai.
  • Cách 2: Dùng kéo cắt miến thành đoạn vừa ăn, ngâm nước lạnh 5 – 10 phút rồi để ráo.

  

  

  

  

• 6

  Trộn miến hải sản
  

  Miến ráo nước cho vào tô nguyên liệu đã trộn sốt, dùng đũa và muỗng trộn đều đến khi miến chuyển màu hồng nhạt, hòa quyện cùng các nguyên liệu là hoàn tất món ăn.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Miến trộn hải sản được trình bày đẹp mắt với màu sắc hài hòa: miến hồng nhẹ, cần tây xanh, cà chua đỏ, tôm cam và mực trắng hồng.

  Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị chua ngọt đậm đà của sốt hòa cùng độ giòn ngọt, chắc thịt của hải sản. Miến dai ngon, thấm vị, kết hợp cùng rau củ tươi mát tạo nên món ăn không ngán, rất hấp dẫn.