Miến trộn thịt gà là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà cùng nước sốt thấm đều từng sợi miến, thịt gà mềm ngọt và rau củ giòn tươi bổ dưỡng. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện ngay món gà ngon này nhé!
1. Miến trộn gà xé dưa leo
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Miến trộn gà xé dưa leo Cho 4 người
Miến khô 200 gr Thịt gà 200 gr Dưa leo 2 trái Hành lá 2 nhánh Ngò rí 3 nhánh Đậu phộng rang 40 gr Tương ớt 1 muỗng canh Tương đen ăn phở 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Nước cốt chanh 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Chọn gà có lớp da vàng ươm, mỏng, mịn, đàn hồi tốt, thịt bên trong đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay thâm tím.
- Dùng tay ấn thử để kiểm tra gà có bị bơm nước không, gà mềm nhão hay trơn trượt không nên mua.
- Với gà đông lạnh, hãy mua ở siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến Miến trộn gà xé dưa leo
-
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về nhổ sạch lông măng còn sót, sau đó bóp với muối và vài giọt nước cốt chanh khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
- Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 khoảng 5 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Cách 2: Có thể dùng vài lát chanh chà cùng muối lên thịt gà, sau đó rửa lại sạch.
- Cách 3: Dùng gừng đập dập hòa với rượu trắng, chà lên gà rồi ướp 30 phút trước khi chế biến.
Xem chi tiết: Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
Đun sôi nước trong nồi, cho miến vào chần sơ khoảng 3 – 5 phút tới khi mềm rồi vớt ra.
Dưa leo rửa sạch, dùng dao chẻ đôi, bỏ ruột rồi cắt sợi.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt khúc. Đậu phộng rang giã nát.
-
Luộc và xé gà
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi cho gà vào.
Đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và luộc gà khoảng 30 phút cho chín đều.
Vớt gà ra, để nguội rồi dùng tay xé thành từng miếng vừa ăn.
-
Nấu sốt trộn
Cho chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành lá.
Thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều cho tan gia vị.
Đun thêm 2-3 phút cho sốt sôi lại rồi tắt bếp.
-
Trộn miến
Cho dưa leo cắt sợi, miến trụng và thịt gà xé vào tô, sau đó rưới phần nước sốt lên và dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
Mách nhỏ:
- Nên cho nước sốt khi còn hơi ấm để giữ độ giòn của dưa leo.
- Gia giảm sốt theo khẩu vị gia đình để món ăn vừa miệng hơn.
-
Thành phẩm
Xếp miến trộn ra dĩa, rắc ngò rí và đậu phộng giã nhuyễn lên trên, trang trí thêm cho bắt mắt.
Món ăn có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm lôi cuốn với sợi miến dai mềm, thịt gà béo ngậy, dưa leo giòn mát và đậu phộng bùi bùi hòa quyện tuyệt vời.
Thử ngay để trổ tài nấu nướng nhé!
2. Miến trộn gà rau củ
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Miến trộn gà rau củ Cho 4 người
Miến 100 gr Thịt ức gà 150 gr Cà rốt 1 củ Hành tây 1 củ Dưa leo 1 quả Ớt chuông 1 quả Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê Ngò rí 1 ít Giấm táo 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê Tiêu/ đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
- Chọn miếng ức gà màu hồng nhạt, sáng bóng, bề mặt căng mịn, tránh miếng sẫm màu.
- Ấn vào thấy thịt đàn hồi, ẩm, không bị khô hay chảy nước.
- Tránh mua ức gà trắng toát hoặc có vân trắng do hóa chất.
- Với ức gà đóng gói, ưu tiên sản phẩm sản xuất trong ngày và bao bì còn nguyên vẹn.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt thẳng, vỏ nhẵn, màu sáng, cầm chắc tay và nặng.
- Tránh củ có lõi lớn, vai dày vì ít ngọt và dinh dưỡng.
- Không mua củ méo mó, sẫm màu hoặc có đốm lạ.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Ưu tiên chọn ớt chuông đực có da nhẵn, bóng, còn cuống.
- Ớt ngon có màu tươi sáng, cầm nặng tay, vỏ cứng chắc.
- Không mua quả da nhăn, mềm, có dấu hiệu héo hoặc hư.
Cách chế biến Miến trộn gà rau củ
-
Sơ chế nguyên liệu
Ức gà rửa sạch, chà xát với muối khoảng 5 phút rồi rửa lại, để ráo.
Dùng dao cắt ức gà thành miếng vừa ăn, khoảng 1 lóng tay, cho vào tô.
Ớt chuông bỏ cuống, hạt, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi mỏng.
Dưa leo rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
Cách sơ chế ức gà sạch và không hôi:
- Chà xát muối hạt rồi rửa nhiều lần với nước.
- Dùng hỗn hợp gừng giã nhuyễn và rượu trắng để khử mùi.
- Ngâm ức gà trong nước pha chanh khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch.
-
Pha nước sốt
Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê đường.
Thêm 1 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều cho hòa quyện.
-
Trụng miến
Cho miến vào nồi nước sôi trụng khoảng 2 phút, khi vừa chín tới thì vớt ra để ráo.
Lưu ý: Để sợi miến dai và không dính, nên tắt bếp ngay khi miến chín, tránh để lửa to làm miến nhão.
-
Xào thịt gà và miến
Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
Cho thịt ức gà vào xào đến khi săn lại, thêm 3 muỗng canh nước sốt, đảo đều để thịt thấm gia vị.
Cho tiếp cà rốt, ớt chuông, hành tây và dưa leo vào xào cùng, thêm 3 muỗng canh nước sốt, nêm vừa ăn.
Xào cho rau củ chín đều và ngấm vị, tắt bếp và múc ra tô.
-
Trộn miến với thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho phần nước sốt còn lại vào đun nóng, cho miến đã trụng vào trộn đều cho thấm gia vị.
Tắt bếp, cho miến vào tô hỗn hợp rau củ và thịt gà, trộn đều, cho thêm ít tiêu xay rồi hoàn thành.
-
Thành phẩm
Múc miến trộn ra dĩa, trang trí thêm rau ngò rí, bạn đã có bữa ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Sợi miến mềm dai thấm vị nước sốt, thịt gà ngon ngọt, rau củ giòn ngọt rất hấp dẫn.
Cách chọn mua và nơi mua miến khô
- Nên chọn miến dong hoặc miến đậu xanh vì có độ dai và ngon phù hợp làm miến trộn.
- Chọn cọng miến màu trắng đục hoặc trắng ngà, hơi trong, có mùi gạo tự nhiên.
- Ưu tiên miến đóng gói có nguồn gốc, thành phần và hạn sử dụng rõ ràng.
- Tránh mua miến bị ẩm, mốc.
- Bạn có thể mua miến tại chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng Bách hóa XANH, hoặc đặt hàng online tại bachhoaxanh.com.
Cách chọn mua dưa leo ngon
- Hình dáng: Chọn quả dưa thon dài, đều, thẳng, cầm chắc tay, tránh quả bụng phình to hoặc đầu đuôi nhỏ.
- Vỏ dưa: Chọn quả có vỏ nguyên vẹn, không thâm đen hay ố vàng, có lớp phấn trắng và nốt sần nhỏ trên thân.
- Màu sắc: Chọn dưa xanh đều, tránh dưa vàng nhạt hoặc xanh đậm quá do có thể bị hỏng hoặc phun thuốc.
- Cuống dưa: Quả còn cuống tươi và núm hoa chưa rụng là dưa non, ăn ngọt hơn.
Xem thêm:
Hai món miến trộn gà trên chắc chắn sẽ là lựa chọn thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa sáng đầy năng lượng của gia đình bạn. Hãy thử làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
