Hướng dẫn nấu súp gà cốt dừa kiểu Thái – Tom Kha Gai béo ngậy chuẩn vị xứ chùa Vàng

Cách chế biến Súp gà cốt dừa kiểu Thái – Tom Kha Gai

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu
  

  Sả và củ riềng cắt khúc rồi đập dập để dậy mùi hơn.

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau vừa ăn.

  Nấm linh chi nâu cắt bỏ phần gốc, tách rời và rửa sạch.

  Bóc vỏ hành tím, cắt nhỏ. Ớt tươi giã nát. Hành lá và ngò rí cắt nhỏ.

  

  

  

• 2

  Sơ chế ức gà
  

  Ức gà mua về ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 7 – 10 phút, nhẹ nhàng mát xa để làm sạch.

  Rửa lại với nước sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn, khoảng 1/2 đốt ngón tay.

  Cách sơ chế ức gà sạch, không hôi:

  • Sau khi chà muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập để chà và bóp nhẹ giúp khử mùi hôi. Rửa sạch và để ráo.
  • Hoặc ngâm ức gà trong nước có thêm vài lát chanh khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa lại nước lạnh và để ráo.

  

• 3

  Nấu súp
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước dùng gà, riềng, sả và hành tím đã sơ chế vào đun lửa vừa.

  Thêm 2 muỗng cà phê đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước mắm và 400ml nước cốt dừa, khuấy đều.

  Khi hỗn hợp sôi, cho cà chua, nấm linh chi, ức gà, lá chanh cắt nhỏ và ớt vào, đảo đều. Nấu đến khi thịt gà chín và cà chua mềm.

  Mách nhỏ: Khi cà chua chín mềm và vỏ tách ra, bạn nên gắp bỏ phần vỏ để món ăn thêm đẹp mắt.

  

  

  

• 4

  Hoàn thành
  

  Khi mọi nguyên liệu đã chín, rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên. Vắt thêm nước cốt của 1 trái chanh rồi đảo đều, món súp đã sẵn sàng để thưởng thức.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món súp gà cốt dừa khi hoàn thành có màu đỏ cam nổi bật trên nền nước dùng trắng sữa, rất bắt mắt. Phần nước dùng béo ngậy, thơm mùi riềng và nước cốt dừa, thịt gà chín mềm, không khô, tạo nên hương vị vô cùng hài hòa.

  Súp gà cốt dừa dùng cùng cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.