Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu gì cho bé ăn dặm, hãy thử ngay 2 công thức súp gà măng tây và súp gà bí đỏ này nhé. Đây là hai món từ gà cực kỳ thơm ngon, đảm bảo bé sẽ ăn hết sạch! Cách Nấu Ngon mách bạn làm ngay thôi!
1. Súp gà măng tây
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp gà măng tây Cho 2 người ăn
Thịt ức gà 300 gr Măng tây 100 gr Nấm đông cô tươi 8 cây Bí đỏ 1/4 củ Cà rốt 1 củ Bắp vàng 1 trái Trứng gà 1 quả Nước mắm 3 muỗng cà phê Bột năng 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng tây tươi ngon
- Nên chọn những cây măng tây có thân cứng, màu xanh bóng, phần thân dưới màu xanh nhạt và càng lên ngọn thì càng xanh đậm.
- Chọn cây còn nguyên vẹn, không có vết sẹo hay gãy đứt.
- Tránh những cây măng tây đã héo hoặc thân mềm nhũn.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt ngon có kích cỡ vừa phải, thẳng đều, vỏ mịn và cầm chắc tay.
- Chọn củ có màu cam đậm, sáng và cuống lá còn xanh tươi, dính chặt vào củ.
- Không chọn củ có cuống héo, thân bị dập, mềm hoặc có vết thâm.
- Tránh củ quá to có phần lá và vai củ to dày vì thường già, nhiều xơ và ít dinh dưỡng.
Cách chọn nấm đông cô tươi ngon
- Nấm đông cô tươi có hình dáng giống chiếc ô, không bị dập nát, mũ nấm màu vàng nâu và chân nấm ngắn.
- Tránh chọn nấm có mũ màu nâu đậm vì có thể là nấm độc, mặc dù nấm đông cô khi chín thường có màu nâu sẫm.
Cách chế biến Súp gà măng tây
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm măng tây trong nước vo gạo khoảng 20 phút rồi rửa sạch. Cắt bỏ phần gốc già, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu. Bí đỏ 1/4 củ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cũng cắt hạt lựu.
Bắp vàng rửa sạch rồi tách lấy hạt.
Nấm đông cô tươi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi ngâm nước muối loãng 2 – 3 phút. Sau đó rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế nấm đông cô tươi rất đơn giản, bạn có thể áp dụng một trong ba cách sau:
- Cách 1: Dùng dao cắt bỏ phần gốc dơ, chần nấm trong nước sôi khoảng 3 phút, rồi vớt ra để ráo.
- Cách 2: Ngâm nấm với nước ấm 1 – 2 phút để sạch đất cát, rồi rửa lại với nước lạnh và cắt bỏ chân nấm. Bạn cũng có thể rửa nấm với nước vo gạo để khử mùi hăng và giữ hương vị tự nhiên.
- Cách 3: Sau khi bỏ đất bẩn ở gốc, ngâm nấm trong nước muối pha loãng 2 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm đông cô
-
Luộc và cắt thịt ức gà
Thịt gà rửa sạch, khử mùi hôi bằng cách ngâm với nước muối và giấm theo tỷ lệ phù hợp trong 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
Mẹo khử mùi hôi thịt gà: Bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:- Cách 1: Ngâm gà trong nước muối loãng 10 – 15 phút, rồi rửa lại sạch để loại bỏ mùi hôi.
- Cách 2: Ngâm thịt gà trong dung dịch muối và giấm theo tỷ lệ 2:1 trong 10 phút, sau đó rửa sạch.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi thịt gà.
Đun sôi khoảng 1 lít nước trên bếp, sau đó cho gà vào luộc khoảng 10 phút.
Khi gà chín, vớt ra để nguội, lọc bỏ xương rồi cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn. Giữ lại nước luộc gà để nấu súp.
Ướp thịt gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và để 5 – 10 phút cho ngấm gia vị.
-
Nấu súp với rau củ
Đun sôi lại nước luộc gà, lần lượt cho nấm đông cô, cà rốt, bắp tách hạt và bí đỏ cắt hạt lựu vào nồi.
Vớt bỏ bọt nổi trên mặt trong quá trình nấu để nước dùng trong hơn. Sau 3 – 5 phút khi rau củ chín, cho thịt gà đã ướp vào.
Tiếp tục cho măng tây vào, đảo đều và nấu sôi lại, sau đó vớt măng tây ra để giữ độ giòn và màu sắc đẹp.
Mách nhỏ: Để măng tây giữ được độ giòn và màu xanh tươi, bạn chỉ nên nấu trong 5 – 8 phút rồi vớt ra ngay.Nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều cho vừa ăn.
-
Hoàn thành
Đập 1 quả trứng gà vào chén, đánh đều rồi hạ lửa nhỏ, từ từ đổ trứng vào nồi súp, khuấy đều để trứng tan hòa vào nước súp.
Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với nửa chén nước, khuấy đều cho bột tan hết rồi cho từ từ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều để súp sánh lại.
Tắt bếp và múc súp ra tô thưởng thức.
Mách nhỏ:- Cho bột năng từ từ vào nồi súp và khuấy đều tay để tránh vón cục và giúp súp sánh mịn.
- Nếu muốn ăn măng tây giòn, bạn có thể cho măng tây ra chén riêng rồi múc súp lên trên khi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món súp gà măng tây có vị ngọt thanh, đậm đà, thịt gà mềm, măng tây và các loại rau củ giòn ngon, rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả mẹ và bé.
2. Súp gà bí đỏ
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp gà bí đỏ Cho 2 người
Thịt ức gà 150 gr Bí đỏ 200 gr Khoai tây 150 gr Hành tây 1 củ Bơ lạt 1 muỗng canh Whipping cream 1 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn bí đỏ ngon
- Bí đỏ ngon thường có màu vàng cam pha lẫn xanh đậm, ruột vàng và vị ngọt thơm, độ dẻo vừa phải.
- Chọn quả nặng, chắc tay và vỏ nhẵn mịn.
- Ưu tiên quả có cuống dài 2 – 5cm, vì cuống ngắn dễ bị thối nhanh.
- Quả có hình tròn, các khía tự nhiên đều nhau giúp chọn được quả ngon.
Xem chi tiết:
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Khoai tây ngon cầm chắc tay, vỏ mịn và có cảm giác nặng, lạnh.
- Tránh mua khoai mọc mầm hoặc vỏ chuyển xanh vì tiết ra chất độc hại.
- Không chọn củ vỏ nhăn, mềm ấn vào thấy lõng bõng vì đã để lâu.
Dụng cụ cần có
Cách chế biến Súp gà bí đỏ
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch, khử mùi hôi bằng cách ngâm trong nước muối loãng 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo và cắt hạt lựu.
Mẹo khử mùi hôi thịt gà: Có thể áp dụng một trong các cách sau:- Cách 1: Dùng gừng giã dập pha với rượu trắng, xoa đều thịt gà, ủ 5 phút rồi rửa sạch để khử mùi hôi.
- Cách 2: Ngâm thịt gà trong dung dịch muối và giấm (tỷ lệ 2:1) khoảng 10 phút, rồi rửa sạch.
Khoai tây và hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Bí đỏ rửa sạch, bỏ vỏ và ruột, cắt hạt lựu.
-
Hầm ức gà, bí đỏ, khoai tây
Đun nóng nồi trên bếp, cho 1 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy.
Phi hành tây cho thơm rồi cho thịt gà vào xào 3 – 5 phút cho chín.
Thêm bí đỏ và khoai tây vào, xào đều 3 – 5 phút để nguyên liệu chín mềm.
Đổ 500ml nước vào nồi, đậy nắp và nấu lửa vừa trong 10 – 15 phút cho đến khi súp chín.
-
Nấu súp
Bắc nồi lên bếp, cho súp đã xay vào nấu sôi lại.
Cho 1 muỗng canh whipping cream để tăng vị béo ngậy và thơm ngon.
Thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món súp bí đỏ béo ngậy, thơm ngon, mềm mịn, phù hợp làm món ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng cho bé.
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
- Chọn miếng gà có da hoặc mỡ màu vàng đặc trưng của gà non để thịt mềm, không dai. Da hoặc mỡ màu trắng là gà già hơn, thịt sẽ dai hơn.
- Tránh chọn ức gà có nhiều gân trắng dày vì chứa nhiều chất béo và ít protein, làm thịt không ngon.
- Với ức gà đông lạnh, cần kiểm tra hạn sử dụng và bao bì kín kỹ trước khi mua.
Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị hai món súp gà măng tây và súp gà bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu rồi. Chúc bạn thành công với công thức từ Cách Nấu Ngon.
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Feedy VN và TasteShare.
