Chuẩn bị

1 giờ
Chế biến

2 giờ
Độ khó

Trung bình

Lẩu mì là món ăn nổi tiếng của xứ sở Kim Chi, thu hút bởi sự hòa quyện đa dạng của nguyên liệu và gia vị đặc trưng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện món lẩu mì Hàn Quốc hấp dẫn này ngay nhé.

Nguyên liệu làm Lẩu mì Hàn Quốc Cho 4 người

Mì ramen hoặc mì udon ăn liền 130 gr Xúc xích 150 gr Bánh gạo lát 60 gr Đậu tương lên men Hàn Quốc 1 muỗng cà phê Miến khô 130 gr Rượu gạo hoặc rượu soju 30 ml Đậu nướng 2 muỗng canh Kim chi 100 gr Ớt bột hàn quốc 50 gr Rong biển khô 2 lát (cắt hình vuông cỡ bằng 6 cm) Nấm kim châm 30 gr Nấm hương khô 5 gr Thịt xay 100 gr (heo/bò) Phô mai cheddar 2 lát Thịt nguội 170 gr Nước lọc 2 lít Đậu hũ 130 gr Tôm khô 20 gr Nước tương 3 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Hành lá 7 nhánh Tỏi 8 tép (cắt đôi) Tỏi băm 2 muỗng canh Hành tây 1/2 củ Hạt tiêu 1 muỗng canh Gừng 3 lát Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu xay)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Đậu hũ: Nên chọn loại đậu hũ màu trắng, vì chúng được làm từ đậu nành nhiều hơn, còn đậu hũ màu vàng thường chứa thạch cao. Khi cầm lên nên thấy nhẹ tay, miếng đậu có độ đàn hồi và thoang thoảng mùi đậu nành. Tránh mua đậu hũ nặng tay hoặc có mùi hăng vì có thể bị pha thạch cao. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà để đảm bảo an toàn và ngon miệng hơn.

Xem thêm: Cách làm đậu phụ tại nhà

Nấm kim châm: Hãy chọn những cây nấm còn tươi, màu trắng, không bị dập nát và không có nước nhớt. Để đảm bảo an toàn, nên mua tại các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín.

Xem thêm: Cách chọn mua nấm ngon

Đậu tương lên men Hàn Quốc: Bạn nên mua sản phẩm từ các cửa hàng hoặc thương hiệu uy tín để chất lượng đảm bảo. Nếu không có, có thể dùng tương Miso thay thế cũng rất thích hợp.

Xem thêm: Tương miso là gì? Các loại tương miso

Nguyên liệu món ăn lẩu mì hàn quốc thơm nồng, đơn giản ai cũng làm được

Dụng cụ cần thiết

Bếp điện từ, phới lòng, lẩu điện, và các dụng cụ nhà bếp thông dụng khác.

Cách chế biến Lẩu mì Hàn Quốc

1

Chế biến nước sốt

Cho lần lượt vào tô các nguyên liệu: 50gr ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tương, 30ml rượu gạo hoặc rượu soju, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê đậu tương lên men Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 60ml nước và 2 muỗng canh tỏi băm.

Dùng phới lòng hoặc máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp. Nếu không có, bạn có thể dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều. Vậy là phần nước sốt đã hoàn tất.
2

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, rửa nhanh với nước lạnh. Ngâm miến khô trong nước khoảng 20 phút đến khi mềm.

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt thành 4 phần bằng nhau.

Lột vỏ 8 tép tỏi, rửa sạch 7 nhánh hành lá, bỏ phần héo hoặc hư. Cắt đôi 2 nhánh hành lá, thái mỏng phần còn lại cho vào tô.

Cắt thịt nguội (Spam) 170gr, xúc xích 150gr, đậu hũ 130gr thành miếng mỏng cỡ khoảng 2 lóng tay.

Tiếp tục thái kim chi 100gr và bánh gạo thành miếng vừa ăn.
3

Nấu nước dùng

Chuẩn bị nồi lớn, đổ 2 lít nước lọc vào. Để nước dùng đậm đà, bạn cho 2 lát rong biển khô vào nồi (nên cắt hình vuông khoảng 6 cm).

Thêm tiếp 5gr nấm hương khô, hành lá cắt đôi, tép tỏi, hành tây vào nồi.

Cho thêm 1 muỗng canh hạt tiêu và 20gr tôm khô vào, bật bếp đun lửa lớn đến khi nước sôi trong khoảng 25 – 30 phút. Khi nước sôi, vớt rong biển ra và hạ lửa nhỏ, đun tiếp trong 30 phút nữa.

Lưu ý: Việc lấy rong biển ra khi nước sôi giúp tránh rong biển bị mềm nhũn và tiết chất nhầy, giữ độ ngon cho nước dùng.

Dùng một cái nia hoặc rây, để lên trên tô, đổ nước hầm qua để lọc lấy phần nước trong, loại bỏ nguyên liệu rắn.

Mách nhỏ: Bạn cũng có thể dùng nước dùng từ gà thay thế, nhưng hương vị sẽ khác biệt, tùy khẩu vị bạn lựa chọn.
4

Hoàn thành

Cho vào nồi lẩu 100gr kim chi cùng các nguyên liệu đã sơ chế như thịt hộp, xúc xích, đậu hũ, hành lá thái mỏng. Thêm 100gr thịt xay, 1 muỗng cà phê đậu tương lên men, miến đã ngâm nở, toàn bộ nước sốt vừa pha, 2 lít nước dùng và 2 lát phô mai cheddar lên trên.

Bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn đun đến khi lẩu sôi thì dùng đũa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Đun thêm khoảng 5 phút rồi hạ lửa nhỏ, cho mì ramen vào nồi, đun đến khi sôi lại là có thể thưởng thức.

Mách nhỏ: Nếu không thích dùng thịt xay, bạn có thể thay bằng cá viên, bò viên, tôm viên hoặc thêm xúc xích đều rất ngon.
5

Thành phẩm

Nồi lẩu mì khi hoàn thành sẽ có màu đỏ đẹp mắt của nước sốt, mùi thơm hấp dẫn từ nước hầm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị cay nồng đặc trưng rất kích thích vị giác.