Cách làm sữa chua thanh long đỏ đẹp mắt, cực kỳ thanh mát

Cách chế biến Sữa chua thanh long đỏ

• 1

  Hoà sữa đặc và sữa tươi
  

  Trước hết, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1,5 lít nước rồi đun ở lửa lớn. Khi nước sôi, tắt bếp và để nguội đến khoảng 70 độ C (khoảng 30 phút).

  Tiếp theo, cho 1 hộp sữa đặc vào nồi, dùng vá khuấy nhẹ tay theo một chiều cho sữa tan hết. Sau đó, thêm 3 bịch sữa tươi có đường vào và khuấy đều là được.

  

  

  

  

• 2

  Pha hỗn hợp sữa và sữa chua cái
  

  Tiếp tục cho 4 hộp sữa chua không đường vào nồi sữa vừa pha, khuấy nhẹ tay theo một chiều trong 2 – 3 phút đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

  Mách nhỏ: Để hỗn hợp lên men tốt hơn, bạn nên để sữa chua cái ở nhiệt độ phòng từ 3 – 4 tiếng nếu lấy từ tủ lạnh trước khi cho vào sữa.

  

• 3

  Ủ sữa chua
  

  Lấy các hũ thủy tinh nhỏ, đổ sữa chua vào khoảng 2/3 hũ, đậy kín nắp rồi xếp vào thùng xốp.

  Bắc nồi khác lên bếp, cho vào 1,5 lít nước, đun sôi trong 5 – 7 phút để nước đạt nhiệt độ 70 độ C rồi tắt bếp.

  Đổ nước nóng này vào thùng xốp, đậy nắp và ủ sữa chua trong vòng 12 tiếng.

  Mách nhỏ:

  • Nhiệt độ ủ lý tưởng từ 32 – 48 độ C, không vượt quá 54 độ C để tránh làm chết men sữa chua.
  • Nếu không có thùng xốp, bạn có thể dùng nồi cơm điện: xếp hũ sữa chua vào nồi, đậy nắp kín và không cần cắm điện.

  

  

• 4

  Làm mứt thanh long
  

  Rửa sạch thanh long đỏ, lột vỏ rồi cắt thành hạt lựu nhỏ.

  Bắc nồi khác lên bếp, cho 300 gr thanh long đã cắt cùng 1/2 kg đường vào, đun nhỏ lửa và dùng đũa đảo đều. Sên mứt trong 20 – 30 phút cho tới khi mứt keo lại thì tắt bếp.

  

  

• 5

  Pha mứt thanh long vào sữa chua
  

  Khi sữa chua đã ủ xong, bạn mở nắp hũ, cho thêm 1 – 2 muỗng cà phê mứt thanh long vào, đậy nắp rồi để vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng trước khi thưởng thức.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Sữa chua thanh long đỏ thật sự là món tráng miệng không thể bỏ qua. Những hũ sữa chua có màu đỏ tươi hòa quyện với sắc trắng mướt mắt, vị chua dịu nhẹ cùng vị ngọt thanh tự nhiên của thanh long khiến ai cũng mê mẩn.