Món tráng miệng vừa béo ngậy, vừa tốt cho sức khỏe như sữa chua đào sẽ là lựa chọn tuyệt vời sau bữa ăn cho cả gia đình. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện món sữa chua hấp dẫn này trong vài phút nhé!
1. Sữa chua đào hũ
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa chua đào hũ Cho 5 người
Sữa chua 100 ml (1 hũ) Siro đào 200 ml Sữa tươi 1.5 lít Sữa đặc 200 ml
Mua sữa chua ở đâu?
- Sữa chua là thực phẩm lên men từ sữa, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt hỗ trợ hệ tiêu hóa.
- Bạn có thể dễ dàng mua sữa chua tại các tiệm tạp hóa, chợ truyền thống. Tại Bách hóa XANH, giá tham khảo khoảng 30.000 – 45.000 VNĐ/lốc (cập nhật ngày 23/06/2021).
- Hoặc bạn cũng có thể tự làm sữa chua ngay tại nhà theo công thức Cách Nấu Ngon chia sẻ dưới đây.
Xem thêm: Cách làm sữa chua ngon mịn tại nhà
Mua siro đào ở đâu?
- Siro đào được chế biến từ đào tươi và đường, mang hương vị đào thơm ngon đặc trưng.
- Bạn có thể tìm mua siro đào tại các cửa hàng tạp hóa, chợ hoặc tại Bách hóa XANH với giá khoảng 60.000 VNĐ/650ml (cập nhật ngày 23/06/2021).
- Nếu muốn, bạn cũng có thể tự làm siro đào đơn giản theo hướng dẫn của Cách Nấu Ngon.
Cách chế biến Sữa chua đào hũ
-
Pha sữa chua
Thêm 1 hũ sữa chua vào nồi hỗn hợp sữa và đào vừa nấu, khuấy đều để hòa quyện.
Lưu ý: Sữa chua khi pha cần ở nhiệt độ phòng, không còn lạnh để tránh bị hỏng.
-
Ủ sữa chua
Sắp xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp hoặc nồi có nắp đậy kín.
Pha nước theo tỉ lệ 1 chén ăn cơm nước sôi với 2 chén nước lạnh, đổ vào thùng sao cho ngập khoảng 1/2 đến 2/3 hũ sữa chua.
Đậy nắp thật kín và ủ trong 6 tiếng ở nhiệt độ từ 42 – 43 độ C để sữa chua tự lên men và đông đặc.
-
Hoàn thành
Sau khi ủ xong, bạn cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng rồi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món sữa chua đào hũ đã hoàn thành với vị mát lạnh, béo ngậy, chua nhẹ hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của đào tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên.
2. Sữa chua đào bịch
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa chua đào bịch Cho 5 người
Đào chín 1 kg Sữa chua 200 ml (2 hũ) Sữa tươi 1.1 lít (5 bịch/ 220ml) Sữa đặc 380 gr (1 lon) Nước cốt chanh 1 ít Đường 250 gr
Cách chọn mua đào tươi ngon
- Chọn những quả đào có vỏ đỏ sẫm xen lẫn vân vàng, căng bóng, không dập hay trầy xước để đảm bảo độ tươi ngon.
- Đào chín thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, bạn hãy ngửi để kiểm tra độ chín, quả càng thơm càng chín ngon.
- Nên mua đào vào mùa vụ hè từ tháng 6 khi đào chín tự nhiên và có vị ngon nhất.
Xem chi tiết: Cách chọn đào ngon, ngọt, giòn
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao, nồi, muỗng, chén,…
Cách chế biến Sữa chua đào bịch
-
Sơ chế đào
Lấy 1kg đào chín, gọt sạch vỏ bằng dao, rửa với nước chanh pha loãng để tránh thâm, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
-
Cắt lấy phần thịt đào
Dùng dao tách lấy phần thịt đào ra khỏi hạt, xếp ra đĩa. Nếu quả đào to, có thể cắt nhỏ cho dễ xay.
-
Xay đào
Cho phần thịt đào và 0.5 lít nước vào máy xay, xay nhuyễn mịn.
-
Nấu nước đào
Cho phần đào xay và 250gr đường vào nồi, nấu trên lửa vừa, khuấy đều khoảng 10 phút đến khi nước sôi và sánh đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Lưu ý:
- Để tránh đào bị cháy khét, bạn nên khuấy liên tục khi nấu.
- Vớt sạch bọt trong khi nấu để nước đào được trong và mịn hơn.
-
Pha hỗn hợp sữa
Cho 1,1 lít sữa tươi (tương đương 5 bịch 220ml) và 380gr sữa đặc (1 lon) vào nồi, khuấy đều. Sau đó, nhẹ nhàng rót 1 lít nước sôi vào, vừa rót vừa khuấy để nhiệt độ hỗn hợp được đều.
-
Cho sữa chua cái vào và ủ
Thêm 2 hũ sữa chua cái vào nồi hỗn hợp sữa, khuấy đều, đậy nắp và ủ trong 12 tiếng.
Lưu ý:
- Nếu không có sữa chua cái, bạn có thể dùng sữa chua ăn bình thường thay thế.
- Trong quá trình ủ, không mở nắp để tránh sữa chua bị vữa hoặc tách nước.
-
Pha nước đào vào
Sau khi ủ xong, bạn thêm nước đào đã nấu vào, khuấy đều cho hòa quyện.
-
Cho sữa chua vào bịch
Dùng phễu hoặc muỗng múc sữa chua vào bịch, cột chặt miệng bịch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh, để đông trong 2 ngày là dùng được.
-
Thành phẩm
Sữa chua đào bịch đã hoàn tất với hương đào thoang thoảng, vị chua ngọt hài hòa cùng hương thơm béo của sữa chua, rất ngon miệng.
Cách bảo quản sữa chua để được lâu
- Nên bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được từ 3 – 4 tuần.
- Nếu muốn dùng sữa chua đông lạnh, bạn có thể để trong ngăn đông và sử dụng trong vòng 1 tháng.
Mua sữa tươi, sữa đặc ở đâu?
- Sữa tươi và sữa đặc là những nguyên liệu quen thuộc tạo vị béo thơm cho các món bánh và tráng miệng.
- Bạn có thể mua dễ dàng tại chợ, tiệm tạp hóa hoặc Bách hóa XANH. Giá tham khảo: sữa tươi khoảng 35.000 VNĐ/lít, sữa đặc 27.000 – 29.000 VNĐ/380gr (cập nhật ngày 23/06/2021).
- Bạn cũng có thể tự làm sữa đặc tại nhà theo công thức đơn giản của Cách Nấu Ngon.
Trên đây là 2 cách làm sữa chua đào thơm béo, dễ làm ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
*Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube: CKK Cooking và Linh Vương Food.
